Élő Nyers Rizs

Élő, nyers rizst karfiolból, sárgapaprikából, és vöröshagymából készíthetünk.

Aprítógépben összeaprítjuk és ízesítjük himalája sóval, citromlével, olívaolajjal, majorannával és vega-mixel.

Tipp:

Tehetünk hozzá kevés beáztatott napraforgómagot, de nem szükséges. A mag krémesebbé, finomabbá teszi.

Elkészíthetjük fehér répából is. Csak karfiollal vagy vegyesben, nagyon finom úgy is!

A gombákat úgy készítettem, hogy a nyers rizst gombaformába nyomtam, majd aprító gépben pépesre kevert pritamin paprikát kentem a gomba fejére. A pöttyök szintén nyers rizsből vannak. A gomba szárán lévő „fű”, pedig kapor. Petrezselyemmel és saláta levéllel díszítettem.

Egészségre gyakorolt hatása:

Fehérrépa: C és E vitamint karotint és ásványi sókat tartalmaz. Vesetisztító, étvágygerjesztő hatású és gyomorerősítő.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, flavonszerű glikozidot és illóolajat. A C-vitamin antioxidáns hatású, erősíti a szervezet immunrendszerét. A glikozid antibakteriális hatást fejt ki, az illóolaj pedig serkenti az emésztést. A citromlevet hagyományosan elsősorban megfázás, légúti fertőzés esetén javasolják antibakteriális, nyákoldó és gyulladáscsökkentő hatása miatt, de ezenkívül frissítő, lázcsillapító, álmatlanság esetén idegnyugtató, epehajtó, féregűző, vérképző hatást is tulajdonítanak neki.

Az olívaolaj antioxidánsokban gazdag. E-vitaminja szinte megfelel a bőr alatt található zsír szövetének. Belsőleg csökkenti az LDL koleszterin szintet, szív, és érrendszer védő, antioxidánsokban gazdag, jót tesz a májnak, a bélrendszernek, és izmoknak.

Ezt a receptet olvashatjátok a Szépzöld honlapján is az alábbi linken:

http://www.szepzold.hu/elo_nyers_rizs