Padlizsánkrém

Hozzávalók (egy közepes méretű, érett padlizsánhoz):

4 – 5 db paradicsom
1 vöröshagyma
fűszerpaprika
Himalája só
olívaolaj
bazsalikom
oregánó
rozmaring, zsálya (vagy egyszerűbben Pizza fűszerkeverék)

Pizza fűszerkeverék alatt a csak természetes alapanyagokból készült, szárított fűszert értem. Oregánó, bazsalikom, rozmaring, zsálya, vöröshagyma, fokhagyma, bors.

A padlizsánt meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, és aprítógépben a paradicsommal és a hagymával ledaráljuk krémesre. Befűszerezzük, kevés olajat csepegtethetünk bele. Karalábé szeletekre tálaltam. De lehet más zöldség félére is, pl; cukkini, paprika.

Egészségre gyakorolt hatása:

Padlizsán: Gazdag ásványi sókban (káliumban) és C- és A-vitamint tartalmaz. Magas rosttartalma miatt kedvező hatást fejt ki a bélrendszerre.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxdáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

Az oregánó, más néven szurokfű, az olasz konyha meghatározó fűszere. Levelei erősen antiszeptikus anyagot tartalmaznak, mely gyulladáscsökkentő. Íze hasonló a majoránnához, de jóval erősebb, ezért fűszerezésnél óvatosan! Jól összeillik a paradicsomos ételekkel. Forrázata jó idegnyugtató, fejfájás és köhögés csillapító.

Bazsalikom nyugtató, köhögés csillapító hatású és javítja az étvágyat. Kedvező hatást fejt ki az emésztésre (felfúvódás, bélgázképződés esetén).

A karalábé nagy víztartalma a vesét, magas rosttartalma pedig a bélműködést tartja rendben. E, B1, B6, C-vitamin, fólsav, pantoténsav, szelén, kálium, kálcium, magnézium, réz, némi vas, kén, foszfor, és klór. Leveleiben háromszor annyi vitamin van, mint a gumóban. Azt zöldléként tudjuk fogyasztani.

Rozmaring klimaxos tünetek enyhítésére használják. Görcsoldó, gyomorerősítő. A szervezetre frissítő hatást fejt ki.

Zsálya emésztési zavarok kezelésében alkalmazzák. Izzadás- és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Rovarcsípésre és gargalizására (szájüregi gyulladás) esetén jótékony hatást fejt ki a duzzanatra.

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

Másold ki a cikk pontos URL-ét (elérhetőségét) és oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Töltött gomba

Csiperke gombából készítettem. Töltelék lehet burger, vagy más variáció is, mint amit én leírok.

A gombáról alapos megmosás után (zöldség-gyümölcsmosó) eltávolítjuk a vékony héját, és a törzsét. Én kicsit ki is kaparom a kalapját, így jobban megtudom tölteni.

A törzset, és a kikapart ”belét”, aprítógépben összedarálom petrezselyem zölddel, paprikával, vöröshagymával, paradicsommal, és kevés áztatott dióval. Ezt a masszát befűszerezem oregánóval, bazsalikommal, Himalája sóval, kevés fehér borssal, és vega-mixel.

Visszatöltjük a gombába, és tálalhatjuk, saláta ágyon, rizzsel, vagy éppen amivel szeretnénk.

Tipp:

Fűszerként pizza fűszerkeveréket is használhatunk hozzá, az egyszerűbb is.

A diótól markánsabb lesz, laktatóbb, de ez el is hagyható. Dió nélkül lágyabb, könnyebb ételt kapsz.

Egészségre gyakorolt hatása:

A gomba B, D- vitamint tartalmaz. A csiperke gomba kiváló szelén-, B2-, B3-, B5-vitamin-, réz-, és foszfor forrás. Tartalmaz még C, B1-vitamint. Antioxidáns, rák megelőző hatású.

A dió A-, B1-, B2-, és C-vitamin , és kiemelkedő mennyiségű káliumot, foszfort, és kalciumot tartalmaz, emellett nátrium és más fémek is találhatók benne, sőt antioxidánsokat és E-vitamint is nyerhet belőle, aki rendszeresen fogyasztja. Véd a szívbetegségek ellen, mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz és csökkenti a koleszterinszintet. Arra figyeljünk, hogy ne együnk túl sokat belőle, mert olajos! Megkeverheti a gyomrot.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxidáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

Az olívaolaj antioxidánsokban gazdag. E-vitaminja szinte megfelel a bőr alatt található zsír szövetének. Belsőleg csökkenti az LDL koleszterin szintet, szív, és érrendszer védő, antioxidánsokban gazdag, jót tesz a májnak, a bélrendszernek, és izmoknak.

Petrezselyem vizelethajót, és étvágyjavító, vesekő, és vesehomok megelőzésére ajánlják. C - vitamint is tartalmaz, és fokozhatja a nemi vágyat!

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

Töltött paradicsom

Hű, ez nagyon finom, ezt ki kell próbálnotok!

Hozzávalók: paradicsom, 1 csésze sárgarépa,1 csésze áztatott dió, vöröshagyma, fokhagyma.

Fűszerek: pirospaprika, fehérbors, tengeri só, majoránna, oregánó, vagy pizza fűszerkeverék.

Burgert készítünk: minden összetevőt a paradicsomon kívül aprító gépben összedaráljuk, addig, amíg egy krémes állagot nem kapunk. Befűszerezzük.

A paradicsomokat félbevágjuk, kikaparjuk óvatosan a belsejét, villával összetörjük, és összekeverjük a burgerrel. Ezt a tölteléket beletöltjük a kivájt paradicsomba, és csírás, saláta ágyon tálaljuk.

Tipp:

Ha nincs aprító géped, készítsd el turmixban, lehetőleg két részletben, kevés vízzel, és ahhoz, hogy egy összeálló krémet kapj, keverj hozzá ledarált lenmagot. Ez jót tesz a bélmozgásnak is!

Amennyiben aprítógépben végzed a műveletet, érdemes külön leaprítani a sárgarépát, diót, hagymát. Így biztos a siker!

Ha a burgerből hiányzik még egy kis fokhagyma, de már nem akarsz aprítani, (kész már a krém) adj hozzá fokhagyma granulátum fűszert (csipetnyit!)

A majorannával óvatosan!

Ha még pikánsabbá szeretnéd tenni, keverj hozzá csipetnyi szerecsendiót.

Ha a krémet (burgert) állni hagyod a hűtőben, lefedve pár órát, jobban összeérnek az ízek.

A paradicsomokat kétféleképpen vághatod. Lehet úgy is, hogy kalapot vágsz, és egy nagyobb belsőt kapsz, vagy egyszerűen hosszában szétvágod, így nem lesz kalapja, de szerintem mutatósabb, egyszerűbb, mindkét felet bőségesen megtudod tölteni (a kalaposat annyira nem) és mivel nagyon laktató, egyszerűbb feleket választani, mint egy egészet félig a tányéron hagyni!

Nem feltétlen szükséges szép, formás paradicsom. Nyilván vendégek előtt figyelsz erre, de akár pici koktél paradicsomból is elkészítheted! Több vele a munka, de nagyon édes kis falatkákat tudsz varázsolni!

Ha a kertben vannak szétesett paradicsomok , amiket nem tudsz betölteni, használd fel a belsejét a töltelékbe.

Ha a paradicsomok túl levesesek, akkor egyszerűen szűrd át, így kapsz friss paradicsomlevet (Hm…. fináncsi) és a megmaradt paradicsomhúst tedd a burgerbe.

Pizza fűszerkeverék alatt a csak természetes alapanyagokból készült, szárított fűszert értem. Oregánó, bazsalikom, rozmaring, zsálya, vöröshagyma, fokhagyma, bors.

Csírából egy keveréket választottam: retek, káposzta, lucerna. (A csíráztatásról külön fogok írni)

Tálalásnál a salátalevelekre locsoltam egy kevés olíva olajat.

A sima burgert (ami nem paradicsomos, és oregános) kenheted uborkára, cukkinire, vagy tölthetsz vele paprikát, salátát.

Egészségre gyakorolt hatása:

A sárgarépa jelentős béta-karotint tartalmaz, melyet a szervezet A- vitaminná alakít, mely erősíti a szemet, immunrendszert, nyálkahártyát. antioxidáns, részt vesz a szabadgyökök károsító hatásának megakadályozásában. Megakadályozza a puffadást, és székrekedést. (Mellesleg segít a barnulásban is!)

A dió A-, B1-, B2-, és C-vitamin , és kiemelkedő mennyiségű káliumot, foszfort, és kalciumot tartalmaz, emellett nátrium és más fémek is találhatók benne, sőt antioxidánsokat és E-vitamint is nyerhet belőle, aki rendszeresen fogyasztja. Véd a szívbetegségek ellen, mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz és csökkenti a koleszterinszintet. Ahogy arra figyeljünk, hogy ne együnk túl sokat belőle, mert olajos! Megkeverheti a gyomrot. Mielőtt fogyasztanánk, vagy elkészítenénk, pár órára áztassuk be, hogy az enzim gátlók kioldódjanak. Ez minden magra érvényes! Ezzel elkerülhetjük a kellemetlen puffadás, égő érzést a gyomorban, és megkíméljük a szervezetünket a felesleges munkától, amit az enzim gátlók okoznának.

A paradicsom magas C vitmain tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxdáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.
A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

Fokhagyma csökkenti a vérzsírt, a vérnyomást, véd a az érelmeszesedés ellen, antibiotikus hatású. Tartalmaz A, B1, B2, Cvitamint, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, rezet, káliumot, és szelént. Erős baktérium ölő, fertőtlenítő hatású! (Candida diétánál kiváló!)

Az oregánó, más néven szurokfű, az olasz konyha meghatározó fűszere. Levelei erősen antiszeptikus anyagot tartalmaznak, mely gyulladáscsökkentő. Íze hasonló a majoránnához, de jóval erősebb, ezért fűszerezésnél óvatosan! Jól összeillik a paradicsomos ételekkel. Forrázata jó idegnyugtató, fejfájás és köhögés csillapító.

A bors erősen izgatja az emésztőrendszert, ezért óvatosan! Ízületi gyulladásoknál segítség lehet a szervezet számára.
A saláták C, B vitamint, karotint, vasat, meszet, foszfort tartalmaznak. Frissítő hatását a levelek citromsav tartalma adja.

Gomba tekercsek

Hozzávalók:

gomba, (én csiperkét választottam), olívabogyó, paradicsom, hagyma (vörös, vagy új), oregánó, fehérbors, saláta.

A salátán kívül mindent összeaprítunk turmixgéppel, vagy aprítóval.

A kapott krémet bele rakjuk salátalevelekbe, felgöngyöljük, és paradicsomsalátával tálaljuk.

Tipp:

Mivel elég leveses a hozzávaló, (paradicsom, gomba, olívabogyó, hagyma) ezért gyenge fokozaton készítsük. Petrezselymet is rakhatunk a gomba krémbe, pikánsabbá teszi.

Egészségre gyakorolt hatása:

A gomba B, D- vitamint tartalmaz. A csiperke gomba kiváló szelén-, B2-, B3-, B5-vitamin-, réz-, és foszfor forrás. Tartalmaz még C, B1-vitamint. Antioxidáns, rák megelőző hatású.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxdáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

Az olívabogyó F vitamint, esszenciális zsírsavakat tartalmaz. Az F vitamin a sejthártyát építi, és a hormon háztartásban segít. A, D, E, és béta karotint tartalmaz. Erősíti az izomsejteket és jó hatású reumás ízületi gyulladás esetén is. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Gyulladáscsökkentő, vérnyomáscsökkentő és értágító hatással rendelkezik.

A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

Az újhagyma nagyon jó étvágygerjesztő, és gyomorerősítő. A, B1, B2, C, K-vitamin, folsav, kálium, kálcium, vas, magnézium, mangán található benne. Tartalmaz allicint, amely a hagymákra jellemző antibakteriális hatású vegyület. Gomba, baktérium ölő, féreg űző hatása van, szív és érvédő, vérnyomás, és koleszterin szint csökkentő, értágító, vízhajtó.

Petrezselyem vizelethajót, és étvágyjavító, vesekő, és vesehomok megelőzésére ajánlják. C vitamint is tartalmaz, és fokozhatja a nemi vágyat!

Az oregánó, más néven szurokfű, az olasz konyha meghatározó fűszere. Levelei erősen antiszeptikus anyagot tartalmaznak, mely gyulladáscsökkentő. Íze hasonló a majoránnához, de jóval erősebb, ezért fűszerezésnél óvatosan! Jól összeillik a paradicsomos ételekkel. Forrázata jó idegnyugtató, fejfájás és köhögés csillapító.

A bors erősen izgatja az emésztőrendszert, ezért óvatosan! Ízületi gyulladásoknál segítség lehet a szervezet számára.

A saláták C, B vitamint, karotint, vasat, meszet, foszfort tartalmaz. Frissítő hatását a levelek citromsav tartalma adja.