Medvehagyma saláta

Már kibújtak a medvehagyma levelek! Nagyon finom salátát lehet készíteni, vagy zöldlevet a medvehagymából, de önmagában elrágcsálva egy almával, vagy csak simán is ízletes!

Jó vértisztító, íze a fokhagymáéra emlékeztet, alakja pedig a gyöngyvirág leveleire.

Böjt kúránál kiváló, tisztító, méregtelenítő hatása miatt.

Ha kibújnak a medvehagymák, ez az egyik kedvenc receptünk, amit az ebből az ízletes, pikáns tisztító növényből készíthetünk.

Medvehagymát, spenótot fele – fele arányban csíkokra szeletelünk, és hozzá pritaminpaprikát vágunk.

Olívaolajjal vagy Ligetszépe olajjal kicsit megcsöpögtetjük. Készítünk mag majonézt és azzal tálaljuk.

Tipp:

Elkészíthetjük paradicsommal is. Édes és piros, akárcsak a pritaminpaprika. A zöld és a piros színhatás tökéletesen kiegészíti egymást. A természetben ez a színpáros fordul elő a leggyakrabban, különböző árnyalatokban. Az íz hatás pedig fenséges. A csípős medvehagyma, a naturálisabb ízű spenót és az édes pritaminpaprika, vagy paradicsom valóban jól párosíthatók.

Egészségre gyakorolt hatása:

A medvehagyma jó vértisztító. Böjt kúránál kiváló, tisztító, méregtelenítő hatása miatt.

A spenótnak magas a K-vitamin tartalma, gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, klorofillban, folsavban, oxálsavban. Az oxálsav meggátolja a húgyutakban, és a vesében a kőképződést. Segíti a gyomor működést, emésztést serkentő, vastagbél tisztító, kiváló antioxidáns, immunerősítő.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Majonézes cukorborsó

Mikor még zsenge, finom, édes a zöldborsó, (ezért is hívjuk cukorborsónak) akkor öröm enni, és elkészíteni nyersen. Ehetjük csak úgy önmagában, de készíthetünk hozzá majonézt is, napraforgómagból.

Alapvetően én jobban szeretem a sós ízeket, pl: a tejfölt, de ezt a majonézes cukorborsót bizony nem tudtam sem megunni, sem letenni...csak mikor már elfogyott...Az pedig még finomabbá tette, hogy igazi, házi borsót ehettünk, amit anyuka hozott nekünk szeretettel, a kiskertjéből.

Egészségre gyakorolt hatása:

A zöldborsó gazdag fehérjében, továbbá tartalmaz foszfort, káliumot, vasat, cinket, mangánt, és rezet. C, B1, B2- vitamint, és karotint is tartalmaz.

A napraforgómag energiatartalma a többi olajosmaghoz hasonlóan jelentős. Zsírtartalma értékes, mert gazdag forrása a telítetlen zsírsavaknak, főleg linolsav és olajsav található benne. Segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A napraforgómag kiemelkedő B1-vitamin-forrás. E-vitamin-tartalma. Az ásványi anyagok közül magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz nagyobb mennyiségben. A magnézium és kalcium hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez, és a már kialakult betegség kezelésében is szerepe van, a kálium pedig támogatja a szív és az idegrendszer működését.

Ha teszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Majonézes „burgonya” saláta

Hozzávalók:

magmajonéz
csicsóka
vöröshagyma

Én imádtam mindenféle majonézes salátát „órákig” elpepecseltem a fűszerekkel, díszítéssel, hogy minden megfelelő legyen! Az a jó, hogy ezeket el tudom készíteni nyers változatban is, ez nagyszerű!

Majonézt készíthetünk és ebbe belevágjuk a vöröshagymát, és burgonya helyett én csicsókát használtam. A csicsókát is érdemes nagyon vékonyra vágni, így könnyebb elrágcsálni.

Egészségre gyakorolt hatása:

Csicsóka: Fő hatóanyaga az inulin növényi rostanyag. Számos betegség megelőzésében is hatékony mint pl: a különböző szív és érrendszeri megbetegedések, a candidózis, cukorbetegség és gyermekkori asztma.

A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

Mag majonéz

Hozzávalók:

1 csészényi, beáztatott napraforgó mag, kis maréknyi kesúdió, ( Ez elhagyható, ha épp nincs otthon, ez krémesebbé teszi az állagát. Tehetünk bele még fenyőmagot is.), tengeri só, fehérbors, méz, citrom

Összeturmixoljuk őket, kevés tisztított vízzel, és kevés mézzel,őrölt fehérborssal, tengeri sóval, és 1 frissen facsart citrom levével, és húsával ízesítjük.

Tipp:

Minél tovább turmixoljuk annál krémesebb állagot kapunk.

A kesudió, elhagyható, ha épp nincs otthon, ez krémesebbé teszi az állagát. Tehetünk bele még fenyőmagot is.

Egészségre gyakorolt hatása:

A napraforgómag energiatartalma a többi olajosmaghoz hasonlóan jelentős. Zsírtartalma értékes, mert gazdag forrása a telítetlen zsírsavaknak, főleg linolsav és olajsav található benne. Segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A napraforgómag kiemelkedő B1 és E vitamin-forrás.

Az ásványi anyagok közül magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz nagyobb mennyiségben. A magnézium és kalcium hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez, és a már kialakult betegség kezelésében is szerepe van, a kálium pedig támogatja a szív és az idegrendszer működését.

A kesudióban nagyon sok értékes tápanyag található: foszfor, magnézium, vas, réz, cink, szelén, A- és B-vitaminok, béta-karotin, folsav, hogy csak néhányat említsünk. Külön is kiemelhető magas kálcium tartalma, melynek köszönhetően erősíti a csontokat, a hajat és a körmöt.

A kesudió ezen kívül tele van antioxidáns hatású E-vitaminnal is. Az E-vitamin késlelteti a sejtek öregedését és a szabad gyököktől is véd.

A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, flavonszerű glikozidot és illóolajat. A C-vitamin antioxidáns hatású, erősíti a szervezet immunrendszerét. A glikozid antibakteriális hatást fejt ki, az illóolaj pedig serkenti az emésztést.

A citromlevet hagyományosan elsősorban megfázás, légúti fertőzés esetén javasolják antibakteriális, nyákoldó és gyulladáscsökkentő hatása miatt, de ezenkívül frissítő, lázcsillapító, álmatlanság esetén idegnyugtató, epehajtó, féregűző, vérképző hatást is tulajdonítanak neki.

A méz közel 70-féle gyógy-, és fiziológiai hatással bír. Kiváló szénhidrátforrás, mely gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz vitaminokat, s szerves savakat, illóolajokat és fontos enzimeket. C-, B vitamin, folsav és nikotinsav a leglényegesebb vitamintartalma.

Magas az enzim tartalma is, és ez okozza a jelentős antibiotikus sajátosságát. A lépes mézben lévő viasz fokozza a méz hatékonyságát nyálkahártya-gyulladások, illetve immungyengeség esetén.

A bors erősen izgatja az emésztőrendszert, ezért óvatosan! Ízületi gyulladásoknál segítség lehet a szervezet számára.