Ételkészítés a ”kis segédemmel”

Salátát készítettünk Annával a mama konyhájában. Nagyon ügyes volt, tanítottam mit hogyan szeleteljen, hogyan fogja össze kis kezeivel a zöldségeket, hogy azok a bevágás után ne essenek szét, és szép egyenletes kis kockákat tudjon vágni. Nagyon jól sikerült! És bár volt bőven alapanyag, és bőven jutott másnapra, ebédre, hamar végeztünk így ketten. Én mostam a zöldségeket: salátát, uborkát, retket, paprikát, és tettünk hozzá még friss medvehagymát is, ő pedig szeletelte össze egy tálba. A végén meglocsoltuk egy kis lenmagolajjal és Himalája sóval fűszereztük. Élvezet volt együtt készíteni, és másnap együtt ebédelni! Köszönöm a segítő kis kezeit!

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Idei év első pestói!

Itt a tavasz, sok napsütés, még több virág, és madárcsicsergés, és még több zöld bújik ki! Már lehet szedni a bükkösökben medvehagymát! Most még a magasabb hegyekben érdemes szedni, később a lankásabb, de árnyékos helyeken is szép, nagy leveleket lehet találni.

Már készítettem is pár üveg pestót. Sóskából is készítettem. Jó pár medvehagymás receptet itt is megtalálsz a blogon, és a 2. receptes könyvemben is találsz. Az üvegeket érdemes forró vízzel átöblíteni, ezzel is fertőtleníted.

Medvehagyma receptje:

Mire jó a medvehagyma? Itt olvashatod.

Van két hónapunk arra, hogy jól feltankoljunk ezzel a csodálatos növénnyel! Jól használjuk ki ezt az időszakot!

Több képet találsz a Facebook Medvehagymás képtáramban : )

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Kibújtak a medvehagymák

Az idei első medvehagymák már kibújtak a Bakony erdős vidékén. Nagyon megörültünk nekik! És hamarosan bújik ki a többi zsenge zöld hajtás is, mint a sóska, spenót, petrezselyem, csalán, tyúkhúr, porcsin, pitypang, vadboglárka, vadfokhagyma, és a többi zöld növény. Öröm a tavasz, amikor kivirágzik minden, friss hajtások jelennek meg, újra lehet kirándulni a szabadba és lehet újra gyűjteni a zöld és a gyógynövényeket!

Nagyon szeretjük a medvehagymát is szüretelni, elmenni a szabadba, és miközben feltöltődünk a természet energiáival, jó sok medvehagymát is szedünk. Ilyenkor velünk tart a család, a barátok és mindenki együtt fedezi fel ezt a csodálatos zöld növényt! A medvehagyma jó vértisztító, íze a fokhagymáéra emlékeztet, alakja pedig a gyöngyvirág leveleire, ezért óvatosan, mert ez utóbbi mérgező! Aki nem ismeri eléggé, az csak olyannal menjen az erdőbe szedni, aki biztosan ismeri. De könnyen felismerhető, mert a medvehagyma levele lágy, míg a gyöngyvirágé eresebb és vastagabb. Ha pedig megmorzsoljuk a levélkét, akkor fokhagyma illatú lesz a kezünk.

Böjt kúránál kiváló, tisztító, méregtelenítő hatása miatt. Önmagában is ízletes, de szoktam belőle készíteni salátákat, tekercseket, pestót, ezeket is megosztom a blogon. A zöld levélke végén található fehér részt is bátran szedjük le!

Május végéig tudjuk szedni, amíg el nem virágzik. Utána már levele mérgező. De csodálatos fehér virágszőnyeget terít elénk az erdőben járva május végén is! Mintha csak ezernyi és ezernyi hópihe szállt volna le újra közénk! Más néven is emlegetjük: salima.

Medvehagymás Saláta zöldséges rizzsel

Hétvégén ezt a finomságot ettük, és mint ahogy ígértem meg is osztom veletek. Készítettem egy egyszerű salátát: saláta levél, medvehagyma, paradicsom, paprika, uborka, újhagyma, petrezselyem levél, egy kicsi olívaolajjal és Himalája sóval ízesítettem.

Készítettem hozzá zöldséges nyers rizst, aminek alapja a már ismert nyers rizs: karfiol, vöröshagyma, paprika összedarálva aprítógépben. (Olíva olajat és citromlét most nem adtam hozzá, illetve ez utóbbit csak az ízesítésnél.) Ehhez kelkáposztalevelet daráltam még hozzá, mivel nekem éppen az maradt meg, de hozzá darálhatunk bármilyen zöldséget, pl: brokkoli, sárgarépa, bármit…

Beízesítettem: Himalája sóval, fehér borssal, kevés zeller zöld porral (ezt én télire szoktam készíteni, zellert leszárítom és ledarálom porrá) frissen facsart citromlével, gyömbérrel, kurkumával (ez adja a szép sárgás színét) és egy csipetnyi fahéjjal, ez a fűszerezés hasonlít az indiai fűszerkeverékhez, ami zöldségekhez kiváló. És még amihez ez az íz kitűnően párosul azaz édes szezámszósz. Ezzel öntöttem le a salátát és a nyers rizst.

Szezámszósz: Kávédarálón ledaráltam 200 gramm (ez egy csomag) szezámmagot, és turmixgépben kevés vízzel, 3 db narancs levével, össze turmixoltam, és ízesítettem 1 evőkanál juharsziruppal és egy mokkás kanálnyi gyömbérrel, és csipetnyi sóval. Azért szeretem ezt a szószt, mert a juharszirup kissé karamellás, a szezám és a gyömbér pedig kesernyés. Nagyon jól kiegészítik egymást, akárcsak a kínai konyhában ismert édes-savanyú mártás. Az édesítést, ízesítést mindenki kísérletezze ki önmagának, mert ami nekem tuti, az lehet másnak túl gyömbéres, vagy édes, vagy kesernyés, szóval mindenki a szájíze szerint készítse el, azért is adtam meg ezeket a minimális mennyiségeket a juharszirupra és a gyömbérre vonatkozólag. Így biztos nem rontjuk el. :)

Jó étvágyat és jó ételkészítést!

Ha tetszett oszd meg Facebookon!

Március 8.-tól Nők hete  :)