Vegán kenyér

Kenyérszentelés Ünnepe van ma.

”Süssünk” kenyeret

Na, persze csak képletesen, hiszen a nap, vagy az aszalógéped fogja ”megsütni”, azaz, megszárítani, így nem veszít az értékéből az élelem.

Én is elkészítettem. És kísérleteztem is egy kicsit az ízekkel.

Egy tál darált dió (amit kiáztattam és kiszárítottam) egy tál darált lenmag, sörélesztő összekeverve, csipetnyi só, (Himalája vagy Parajdi) kevéske tisztított víz, és máris gyúrhatjuk a kenyerünket. Amikor megfelelő állagú tésztát kapunk, akkor beletehetjük egy formába, de mi magunk is megformázhatjuk kézzel, a forma pl: gerincsütő, vagy püspök kenyér forma segítenek az egyenletes felvágásban. 5 percre beteszem a hűtőbe, kiöntöm a formából, és felszeletelem. Pár óra vagy egy nap alatt kiszárad, ez attól is függ, hogy géppel aszalsz-e, vagy napon, illetve hogy mennyire szeretnéd keményre. Pár óra után érdemes megfordítani a kis kenyérszeleteket, hogy mind a két fele jól ”átsüljön”. : )

A következő adagomat ízesítettem egy kis fűszerpaprikával, és shitake gomba porral (bio boltokban lehet ilyet kapni) még finomabb lett!

Kipróbáltam darált napraforgómagból is, (előtte beáztattam, és kiszárítottam) az arány 1:1, napraforgómag és lenmag. Kevés só, és tisztított víz.

Az arányokat érdemes így kipróbálni, de ha neked túl diós lenne, és ez miatt túl zsíros is, akkor készítsd fele adag dióval, és több lenmaggal. Ha napraforgóból szeretnél többet, akkor természetesen abból raksz kétszer annyit. (Megjegyezném, így is kipróbáltam és nagyon finom) Az 1:1 arány, mindig a te eszközeidhez mérten! Pl: egy bögre, vagy egy tál. Ugyanazzal a bögrével, vagy tállal célszerű kimérni a hozzávalókat, de használhatod a régi jól bevált mérleget is. : )

Sokan meglepődnek, hogy hű, te jó ég, ezzel nem lehet jól lakni, és kevés az adag! Mivel magokból áll, nem lehet és nem is célszerű ebből sokat enni. Nagyon laktató, órákig telíti a gyomrot.

Tipp:

Ha vékonyra szeleteled, hamarabb elkészül, illetve több lesz, és gusztusosabb.

Készíthetsz vega élő hamburgert: kenyér alap, fasírozott, magtejföl, hagyma, saláta. Isteni finom!

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Zöldségpástétom

Ha szeretted a pástétomos, aszpikos, kocsonyás ételeket, akkor ezt is szeretni fogod, ráadásul ez élő, enzimben gazdag, nagyon egyszerű elkészíteni!

Hozzávalók:

Kelkáposzta, paprika, paradicsom, vöröshagyma, fokhagyma, aprítógépben ledarálva, pépesre. Ehhez keverek darált lenmagot, ez lehet barna vagy arany. Beízesítem zeller zölddel, vagy szárított zellersóval, fehérborssal, szerecsendióval, fahéjjal, gyömbérrel, sóval, kevés kardamommal.

Egy pudingos állagot kapunk. Amolyan kocsonyás, aszpikos állag. Ezt formázhatjuk.

Tipp:

Ha friss zeller zöldet teszünk hozzá, akkor már az aprítás folyamatában tegyük bele.

Himalája vagy Parajdi sót használjunk.

A kelkáposzta legyen az uralkodó alap. Érdemes kétszer annyit beletenni, mint paprikából, és paradicsomból.

Minél lédúsabb paradicsomot használunk, annál habosabb, aszpikosabb állagot kapunk, hiszen ebben ivódik fel majd a darált lenmag.

Egészségre gyakorolt hatása:

Kelkáposzta: Káposzta jelentős C-vitamin, K, B1, E, vas, és kálcium forrás. Természetes antibiotikum, és rákmegelőző hatású.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P - vitamin, valamint folsav. A C - vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxidáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

Fokhagyma csökkenti a vérzsírt, a vérnyomást, véd a az érelmeszesedés ellen, antibiotikus hatású. Tartalmaz A, B1, B2, Cvitamint, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, rezet, káliumot, és szelént. Erős baktérium ölő, fertőtlenítő hatású! (Candida diétánál kiváló!)

Lenmag: A nyers lenmag felületén egy nyálkásító anyag található, pektin, amely vízzel, illetve nedvvel érintkezve zselés anyaggá változik. (Ezt kipróbálhatjátok otthon egy kis vízbe áztatva) A belekbe jutva nagy mennyiségű vizet vesz fel, ezért is kell több folyadékot inni, hogy segítsük ezzel is a béltisztítás eme kellemesebb formáját. A pektin (nyálkásító anyag) segít abban neki, hogy a belekben gondtalanul végig vonuljon, és seprűzze a szemetet, lerakódásokat. Az egyik legfontosabb növényi eredetű omega-3 zsírsavforrásunk a lenmag.

Zellerzöld: A zellerben C-vitamin, nátrium, kálcium, foszfor, vas, magnézium, és kálium található benne. Erős vízhajtó hatású, serkenti a vesét, vértisztító, és serkenti a nemi vágyat.

Fehérbors: A bors erősen izgatja az emésztőrendszert, ezért óvatosan! Ízületi gyulladásoknál segítség lehet a szervezet számára.

A szerecsendió erős fűszer, óvatosan kell használni. Mérsékli a savtúltengést, javítja az emésztést.

A fahéj emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő fűszer, nagyon jól illik az édes ízekhez.

A gyömbér javítja az emésztést, gyulladás csökkentő, és a memóriára is jó hatással van!

A kardamom gyomorerősítő. Nagyon hatékony felfúvódás, rossz emésztés esetén. Fejfájás ellen is jó. Serkenti a szívizmok működését. Köhögéscsillapító.

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ egyik legegészségesebb sója.

Ha teszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Zöldség gombóc

Hozzávalók:

Sárgarépa, fehérrépa, vagy petrezselyem gyökér és zöldje, zeller, és zöldje, lilahagyma. Lenmag, fűszerpaprika, Himalája só, vega-mix

Aprítógépben a zöldségeket ledaráljuk, és darált lenmaggal, és a fűszerekkel összekeverjük. Gombócokat formázunk belőle, és tálalhatjuk salátával, zöldségkörettel, lecsóval, tejföllel, vagy amivel éppen szeretnénk.

Tipp:

Barna, és arany lenmagot keverve is használhatjuk, az arany lenmag kevésbé kesernyés ízű, mint a barna.

Ha kicsit édesebbre szeretnéd, tegyél bele virágport, jó étvágyfokozó, gazdag B-vitaminban.

Ha nehezebben állna össze, akkor kevés dió olajat, vagy olívaolajat csepegtethetünk bele.

Egészségre gyakorolt hatása:

A sárgarépa jelentős béta-karotint tartalmaz, melyet a szervezet A - vitaminná alakít, mely erősíti a szemet, immunrendszert, nyálkahártyát. antioxidáns, részt vesz a szabadgyökök károsító hatásának megakadályozásában. Megakadályozza a puffadást, és székrekedést.

Petrezselyem vizelethajtó, és étvágyjavító, vesekő, és vesehomok megelőzésére ajánlják. C vitamint is tartalmaz, és fokozhatja a nemi vágyat!

A zellerben C-vitamin, nátrium, kálcium, foszfor, vas, magnézium, és kálium található benne. Erős vízhajtó hatású, serkenti a vesét, vértisztító, és serkenti a nemi vágyat.

Fehérrépa: C és E vitamint karotint és ásványi sókat tartalmaz. Vesetisztító, étvágygerjesztő hatású és gyomorerősítő.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A lilahagyma C-vitamin bomba, és jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz. Immunerősítő, csökkenti a vércukorszintet, remek vízhajtó, jótékony hatással van a vesénkre. És mint minden hagyma féle, fertőtlenítő hatású!

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

Lenmagról már írtam ITT.

A virágpor kiváló vitaminforrás – B1, B2, B6, C, E –vitamin, közel százféle enzimet és sok nélkülözhetetlen ásványi anyagot tartalmaz – vas, réz, kén, nátrium, kálium, kálcium, magnézium, mangán, cink, króm, nikkel, szelén, kobalt, lítium. Étvágyfokozó, szellemileg, fizikailag erősít, élénkítő hatása van, ellát energiával, csökkenti a koleszterin szintet, és tartalmazza a szervezet számára szükséges fehérjét.