Bevezeto

"Minden igazság három stádiumon megy keresztül: Először kinevetik, Majd erőteljesen ellenzik, Végül pedig mint maguktól értetődő dolgokat fogadják el őket. "
A. Schopenhauer

Vegán Tanfolyam


Szaffina Fűszerkonyha Facebook oldalán heti, napi rendszerességgel új cikkekkel, receptekkel várlak, ott tudtok követni továbbra is! Várlak ott szeretettel! Ott találkozunk!


A következő címkéjű bejegyzések mutatása: avokádó. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: avokádó. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. április 15., szombat

Vegán ”tojás”: az avokádó :)


Húsvét ünnepén a termékenységet, újjászületést, a lélek örökkévalóságát, a tavaszt, a virágzásokat, a természet újraéledését éljük és ünnepeljük meg! Vegán tojásunk az avokádó, formája is a tojáséra emlékeztet, a belsejében lévő óriás golyó alakú mag pedig a termékenységre. Emlékeztet minket a magok elültetésére, a dolgok átalakulására, a természet bevirágzására. Az avokádó női gyümölcs, nem véletlen használhatjuk ételként és jelképként Gaia Föld anya ébredezésénél, újjászületésénél. Az avokádó, elősegíti a méh, és a méhnyak működését. Alakjában hasonlít is ezekre a szervekre. Kutatások azt mutatják, ha egy nő hetente elfogyaszt egy avokádót, az segíti a hormonháztartást, megakadályozza babáknál az alacsony születési súlyt és a méhnyak – rákot. Az avokádónál kilenc hónapig tart még az avokádó virágjából érett gyümölcs lesz, akárcsak a női megtermékenyítés utáni kihordási időszak.

Avokádó csökkenti a koleszterin szintet és jótékony hatást fejt ki az érrendszere, mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Külsőleg táplálja a száraz bőrt. Serkenti a melatonin termelését (alváshormon) a benne található B vitaminjainak köszönhetően. Tartalmazz A, B1, B2, C, és E vitamint.

Avokádó kitűnő tojás helyettesítő étel a vegán konyhában. Nyersen fogyasszuk, éretten. Krémes állaga van, zöld színe, íze naturális, ezért jól alkalmazható sós és édes finomságokhoz. Enyhén megsózva (Himalája vagy parajdi sóval) valóban tojásra emlékeztető íze van. Készíthetünk belőle avokádókrémet, amit rákenhetünk krékerekre, vagy saláta levelekbe göngyölhetünk, vagy tavaszias rakott brokkolit, vagy mennyei finom csokoládé pudingot.




Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

2015. március 18., szerda

Medvehagymás tekercsek


Kibújtak a medvehagymák, irány a természet! Menjünk ki szedni! A napokban több medvehagymás receptet is közre adok. A képen a medvehagymatekercsek láthatóak.

Készítettem avokádókrémet, de most máshogy, mint a múltkor, és burger krémet is.


Burgerkrém cukkini szeleteken


Avokádót, brokkoli szárát, fokhagymát, lilahagymát összeaprítottam, kevés citromlével, és Himalája sóval meghintettem, és kész is volt a finom töltelék.

A burger krémhez, pedig egy csésze áztatott diót, egy csésze sárgarépát ledaráltam aprítógépben, lilahagymával, és 2-3 gerezd fokhagymával. Fűszerpaprika, só, fehérbors, amivel ízesítettem és ezt töltöttem a medvehagymába.

A fele medvehagymás volt, ezt paprikával díszítettem, a másik fele burger krémes. A maradék burger krémet, pedig cukkinire kentem, és salátán tálaltam. Ezt a férjem nagyon szereti.

Egészségre gyakorolt hatása:

A medvehagyma jó vértisztító. Böjt kúránál kiváló, tisztító, méregtelenítő hatása miatt.

Az avokádó csökkenti a koleszterin szintet és jótékony hatást fejt ki az érrendszere mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Külsőleg táplálja a száraz bőrt. Serkenti a melatonin termelését (alváshormon) a benne található B vitaminjainak köszönhetően. Tartalmazz A, B1, B2, C, és E vitamint.

A brokkoli tartalmaz több olyan vegyületet, amely képes megállítani, megelőzni, sőt visszafordítani a daganatok kialakulását, pl: a sulforaphan vegyület. Petefészekrák, prosztatarák, gyomorfekély kialakulását gátolja. C, A, B1,B2,B6, E vitamint, és jelentős káliumot, kálciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket, és foszfort tartalmaz.

A fokhagyma csökkenti a vérzsírt, a vérnyomást, véd a az érelmeszesedés ellen, antibiotikus hatású. Tartalmaz A, B1, B2, C - vitamint, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, rezet, káliumot, és szelént. Erős baktérium ölő, fertőtlenítő hatású! (Candida diétánál kiváló!)

A lilahagyma C-vitamin bomba, és jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz. Immunerősítő, csökkenti a vércukorszintet, remek vízhajtó, jótékony hatással van a vesénkre. És mint minden hagyma féle, fertőtlenítő hatású!

A dió A-, B1-, B2-, és C-vitamin , és kiemelkedő mennyiségű káliumot, foszfort, és kalciumot tartalmaz, emellett nátrium és más fémek is találhatók benne, sőt antioxidánsokat és E-vitamint is nyerhet belőle, aki rendszeresen fogyasztja. Véd a szívbetegségek ellen, mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz és csökkenti a koleszterinszintet. Arra figyeljünk, hogy ne együnk túl sokat belőle, mert olajos! Megkeverheti a gyomrot.

Mielőtt fogyasztanánk, vagy elkészítenénk, pár órára áztassuk be, hogy az enzim gátlók kioldódjanak. Ez minden magra érvényes! Ezzel elkerülhetjük a kellemetlen puffadás, égő érzést a gyomorban, és megkíméljük a szervezetünket a felesleges munkától, amit az enzim gátlók okoznának.

A sárgarépa jelentős béta-karotint tartalmaz, melyet a szervezet A - vitaminná alakít, mely erősíti a szemet, immunrendszert, nyálkahártyát. antioxidáns, részt vesz a szabadgyökök károsító hatásának megakadályozásában. Megakadályozza a puffadást, és székrekedést.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

A cukkini tápanyagértéke megegyezik a tökfélékkel. Húsában szerves nátrium, és só található, mely a vérben felszívódva csökkenti a vér cukortartalmát. Kiváló rostanyag. Magjai gazdagok fehérjében, és esszenciális zsírsavakban, ezenkívül szelént, mangánt, rezet, cinket és E-vitamint is tartalmaz.


Másold ki a cikk pontos URL-ét (elérhetőségét) és oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon



2013. szeptember 19., csütörtök

Csokoládépuding


Avokádóból készítettem csokoládépudingot, de hívhatjuk csokoládékrémnek is, pohárkákba tálalva, kevés gyümölccsel, igazán édesszájúaknak.

Avokádó, banán össze turmixolva zabtejjel, és pár csepp sztíviával édesítjük, és egy-két kiskanál bio kakaóport teszünk hozzá, vagy szentjánoskenyérport, azaz karobport. Vagy megbolondítjuk mind a kettővel. 

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

2011. november 22., kedd

Egzotikus növények magról nevelve

Az alábbi cikket köszönjük a Szépzöldnek.


Déligyümölcs-főszezonban jó arról álmodozni, hogy egyszer mi is saját fánkról szedhetjük, az eddig csak trópusi gyümölcsként ismert finomságokat. Miért ne?

Próbáljuk ki, hogy milyen is a házi mangó, avokádó, ananász, datolya vagy a citrom!

Ananász

Nem magjáról, de az ananász is szaporítható. A művelet bonyolultnak tűnik, pedig nem az. Éles késsel vágjuk le a gyümölcs tetején lévő levélrozettát, legalább 3 cm vastagságban. A szárcsonk körül távolítsuk el a gyümölcshúst. Amint a seb kissé megszikkadt, helyezzük a hajtáscsúcsot homokba vagy perlitbe. Ne nyomjuk mélyre, mert akkor szinte biztosan berohad.

Tegyük a cserepet 23-25 fokos világos helyre, földjét tartsuk mindig nedvesen. Húzzunk rá átlátszó nejlonzacskót. Körülbelül 5-6 hét alatt meggyökeresedik. Ha évente átültetjük és tápoldatozzuk, körülbelül 4 év alatt lesz annyira fejlett, hogy termést hozzon. Gyorsíthatjuk a folyamatot, ha a növényre ismét nejlonzacskót húzunk, mely alá egy almát dugunk. Az almát hagyjuk ott akkor is, amikor romlani kezd. Készüljünk fel arra, a letermett ananásznövény elpusztul. Ez normális. Szerencsére, mielőtt a tő elhal, hoz néhány sarjat, melyeket leválasztva új növényeket nevelhetünk.

Szinte kizárt, hogy megfoganjon a dugvány, ha a gyümölcsöt korábban erős hőhatás érte, illetve ha sokáig tárolták túlságosan hideg, netán vészesen alacsony páratartalmú térben. Mivel broméliaféle, meghálálja, ha az öntözővizet egyenesen a levelek által alkotott ciszternákba öntjük.



Mangó

Nagy és lapos magja hihetetlenül kemény, csírája mégis könnyen bújik elő. Melegen, folyamatosan nedvesen tartott tápdús virágföldben érzi magát jól. Segítség, ha az általános földhöz marhatrágyát vagy komposztot keverünk. Mivel trópusi növény, számoljunk azzal, hogy fagyérzékeny, dézsában kell tartanunk. A mangó, melegigényesebb, mint az avokádó. Intenzíven napos periódusok nélkül nevelésre nincs esély. Nyáron mindenképpen a szabadban kell tartanunk.

A mangó-növény különlegessége, hogy friss hajtásának levelei sárgás-vöröses színűek. Nem kell megijedni, a jelenség nem betegség, hanem sajátságosság: leveleinek színe csak később mélyül el. Ha úgy látjuk, hogy nem válik sötétzölddé a friss lombozat, akkor tanácsos átültetni. A mangó bőséges öntözést igényel, de a pangó vizet nem tűri. Fehéres színű virágai tavasszal nyílnak, rovarmegporzásúak. Sajnos jó tíz évet kell várni arra, hogy teremjen.

A teleltetőből májusban ne rögtön a tűző napra tegyük, mert megég. Két hétig tartsuk árnyékos helyen, míg megszokja a szabadtéri fényviszonyokat.



Avokádó

Hihetetlen gyors növekedésű, néhány év alatt a nappali legterjedelmesebb fája lehet. A nagyméretű magot pihentessük legalább egy hétig. A leendő csemete igen gyorsan gyarapodik, ezért viszonylag nagy mennyiségű tápanyagra van szüksége. Legalább 20 cm átmérőjű cserepet válasszunk. Ültetés után hamar megjelennek a sziklevelek, melyeket hamarosan követnek a többiek. Legkésőbb a második évben, s a továbbiakban, ahogy növekszik, át kell ültetni a növényt, minden esetben tápdús földbe.

A terméshozatalhoz el kell érnünk, hogy virágozzon, ehhez sok fényre, vízre és tápanyagra van szüksége. Ezért legjobb, ha tőzeg alapú földkeverékhez komposztált marhatrágyát is keverünk. Ha minden rendelkezésre áll, és növényünk már virágzik, akkor egy másik avokádóvirág segítségével már csak be kell poroznunk, hogy teremjen. Ám idáig kevés hobbikertész jut. A magról vetett avokádó olyan soká fordul termőre, hogy otthonunkban többnyire csak díszfaként szolgál.

Csökönyösen felfelé törekszik. Ahhoz, hogy széltében is dúsuljon, rendszeresen vissza kell metszenünk.



Datolya

Nevelése türelemjáték, mivel ez a pálma soha semmit nem kapkod el. A datolyapálma magját a legjobb egyesével, külön cserépbe vetni, lehetőleg általános virágföldbe. Legyünk türelmesek, mert igen lassan, akár 4-6 hétig is kel. Csírázás után 1-2 éven át vékony, fűszerű leveleket hoz. Megfelelő tápanyag-ellátottság esetén a növény töve később megerősödik, és elkezd datolyapálmára emlékeztető leveleket nevelni. Ehhez rengeteg fényre is szüksége van, amit csak a szabadban kaphat meg. Télen tartsuk 18-22 fokon, nyáron pedig tűző napon a szabadban.

A datolyapálmát legkésőbb akkor kell átültetni, amikor a növény gyökere kikandikál a cserép alján. Az átültetéshez már pálmaföldet használjunk. Ez speciális, kicsit kötöttebb földkeverék. Minthogy sivatagban is megél, egy-egy szárazabb időszakot nálunk is elvisel. A túlöntözésre kifejezetten érzékeny, a pangó vizet nem tűri.

Hegyes levelei és a tőhöz közel kialakuló levéltövisei miatt kisgyermek mellett tartása nem javasolt.




Citrusok

A mandarin, a narancs, a citrom és a grépfrútfácska már csak azért is üdítő lakásdísz, mert a növények levelei legalább olyan illatosak, mint a termésük. A gyümölcs fogyasztása után megmaradó magvakat homokos közegbe vagy rögtön általános virágföldbe vessük. Meleg helyen tartva gyorsan csíráznak. A kicsírázott növényeket cserepezzük egyesével, ám akkor már citrusföldbe. Nagyon fontos, hogy nyáron szabadban, tűző napon tartsuk őket.

Télen elegendő 15-16 fok számukra, de akkor is igénylik a fényt. Nyáron sűrűben, télen ritkábban öntözzük. Metszéssel könnyen formára alakítható a korona, de arra ügyeljünk, hogy túlságosan ne sűrűsödjön be. Alattomos tövisei igen szúrósak.
Jellemzően sárgul a növény vashiány esetén, mely elkerülhető tápoldatozással vagy táprúd használatával.

A magról nevelt egzotikus növények bő 10-15 év után fordulnak termőre. Amennyiben ennél gyorsabban szeretnénk saját gyümölcsöt, be kell oltani őket. Oltócsapot egy más termő növényről kell vágni, ezt kell saját példányunk vesszőhéja alá beilleszteni. A termésidő így 3 évre rövidülhet. Oltásra a legalább ceruzavastagságú magoncok alkalmasak.

Kapcsolódó cikk:

Gyümölcsraktár a polcon

Rizsmentés és citromvarázslat

Ananász a zsírégető?!



Ha teszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

2011. április 5., kedd

Avokádókrém

Hozzávalók:

1 érett avokádó
fokhagyma
paradicsom
Himalája só
citromlé
fehérbors

Az avokádót meghámozzuk és húsát eltávolítjuk a magjától. Villával pépesre nyomkodjuk, hozzá adjuk a pépesre tört fokhagymát és paradicsomot is. Himalája sóval, kevés fehér borssal, citromlével ízesítjük. (citrom kifacsart levével) Cukkini szeleteken tálaltam, de lehet más zöldségeken is.

Tipp:

Aprítógépben is elvégezhetjük a műveletet, de ha jó érett az avokádó nagyon könnyen szétnyomkodhatjuk villával is. Nagyobb mennyiséget akár krumpli törővel is készíthetünk.

Egészségre gyakorolt hatása:

Avokádó csökkenti a koleszterin szintet és jótékony hatást fejt ki az érrendszere mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Külsőleg táplálja a száraz bőrt. Serkenti a melatonin termelését (alváshormon) a benne található B vitaminjainak köszönhetően. Tartalmazz A, B1, B2, C, és E vitamint.

Fokhagyma csökkenti a vérzsírt, a vérnyomást, véd a az érelmeszesedés ellen, antibiotikus hatású. Tartalmaz A, B1, B2, C - vitamint, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, rezet, káliumot, és szelént. Erős baktérium ölő, fertőtlenítő hatású! (Candida diétánál kiváló!)

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxdáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, flavonszerű glikozidot és illóolajat. A C-vitamin antioxidáns hatású, erősíti a szervezet immunrendszerét. A glikozid antibakteriális hatást fejt ki, az illóolaj pedig serkenti az emésztést. A citromlevet hagyományosan elsősorban megfázás, légúti fertőzés esetén javasolják antibakteriális, nyákoldó és gyulladáscsökkentő hatása miatt, de ezenkívül frissítő, lázcsillapító, álmatlanság esetén idegnyugtató, epehajtó, féregűző, vérképző hatást is tulajdonítanak neki.


Másold ki a cikk pontos URL-ét (elérhetőségét) és oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

"Minden igazság három stádiumon megy keresztül: Először kinevetik,
Majd erőteljesen ellenzik,
Végül pedig mint maguktól értetődő dolgokat fogadják el őket. "


A. Schopenhauer


Nézd meg a Bemutatkozó videómat és az Ajándékaidat!

Hírlevél feliratkozás és Webáruház regisztráció előtt kérlek, kattints IDE!