Rizottó (Nyers, vegán)

Nyers rizst készítünk karfiolból, sárgapaprikából, és vöröshagymából, majoranna, és frissen facsart citromlé ízesítéssel, összekeverjük felkockázott paradicsommal és felkarikázott újhagymával. Extra szűz olívaolajjal és Himalája sóval ízesítjük. Tálalásnál magtejföllel meglocsoljuk.

Ez az egyik kedvencem! Egyszerű, gyors és nagyon finom!

Tipp:

Snidlinggel is elkészíthetjük, illetve pluszba tehetünk bele.

Inaktív sörélesztőt vagy növényi sajtot is szórhatunk rá a tetejére.

Hidegen sajtolt lenmagolaj is kitűnően illik hozzá.

Pikantériát adhatunk hozzá egy kis szójaszósszal.

Egészségre gyakorolt hatása:

A nyers rizsnél és a magtejfölnél lásd külön.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxidáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

Az újhagyma nagyon jó étvágygerjesztő, és gyomorerősítő.

Másold ki a cikk pontos URL-ét (elérhetőségét) és oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Snidling pestó

Snidlingből is készítettem pestót. A recept megegyezik a petrezselyem pestóval.

A snidlinget leturmixoltam hidegen sajtolt olajjal (én a Biogold hármas olaját használom), és Himalája sóval megsóztam, majd üvegekbe raktam. Hűtőben tároljuk.

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Zöldséggombócok

Brokkoli, karfiol, kápia paprika, paradicsom, lilahagyma összedarálva aprítógépben, leöntve kevés olajjal, ázsiai fűszerkeverékkel megfűszerezve, és kész is. Ebből gombócokat formázunk, a maradék lét pedig felhasználhatjuk a salátánkhoz.

Magtejföllel, és zöldsalátával, és medvehagyma pestóval tálaltam. Mert, hogy elkészítettem a hétvégén a saját medvehagyma pestómat is! Nagyon finomra sikerült.

A magtejfölt áztatott napraforgómagból készítettem, citromlé, és Himalája só ízesítésével, annyi vízzel amennyi ellepi, össze turmixoltam krémesre, és kész is lett a finom, friss tejföl!


A zöldsaláta nagyon egyszerűen készült. Saláta, házi sóska, és házi termesztésű snidling, medvehagyma, összevágva. Ez egy igazi vértisztító saláta! Mindenből bőven tegyünk!! Kevés hidegen sajtolt olajjal nyakon önthetjük. Én szőlőmag olajat, szójaolajat és lenmagolajat használtam.

Egészségre gyakorolt hatása:

A brokkoli tartalmaz több olyan vegyületet, amely képes megállítani, megelőzni, sőt visszafordítani a daganatok kialakulását, pl: a sulforaphan vegyület. Petefészekrák, prosztatarák, gyomorfekély kialakulását gátolja. C, A, B1,B2,B6, E vitamint, és jelentős káliumot, kálciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket, és foszfort tartalmaz.

A karfiol, mivel rokonságban áll a káposztafélékkel, ezért hasonló jó, védelmező tulajdonsága van. C-vitamin tartalma jelentős. Magas rosttartalma miatt puffasztó hatású.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxdáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

A lilahagyma C-vitamin bomba, és jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz. Immunerősítő, csökkenti a vércukorszintet, remek vízhajtó, jótékony hatással van a vesénkre. És mint minden hagyma féle, fertőtlenítő hatású!

A napraforgómag energiatartalma a többi olajosmaghoz hasonlóan jelentős. Zsírtartalma értékes, mert gazdag forrása a telítetlen zsírsavaknak, főleg linolsav és olajsav található benne. Segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A napraforgómag kiemelkedő B1-vitamin-forrás. E-vitamin-tartalma. Az ásványi anyagok közül magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz nagyobb mennyiségben. A magnézium és kalcium hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez, és a már kialakult betegség kezelésében is szerepe van, a kálium pedig támogatja a szív és az idegrendszer működését.

A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, flavonszerű glikozidot és illóolajat. A C-vitamin antioxidáns hatású, erősíti a szervezet immunrendszerét. A glikozid antibakteriális hatást fejt ki, az illóolaj pedig serkenti az emésztést. A citromlevet hagyományosan elsősorban megfázás, légúti fertőzés esetén javasolják antibakteriális, nyákoldó és gyulladáscsökkentő hatása miatt, de ezenkívül frissítő, lázcsillapító, álmatlanság esetén idegnyugtató, epehajtó, féregűző, vérképző hatást is tulajdonítanak neki.

A saláták C, B vitamint, karotint, vasat, meszet, foszfort tartalmaznak. Frissítő hatását a levelek citromsav tartalma adja.

A sóska sok ásványi sót, meszet, oxálsavat, foszfort és vasat tartalmaz. Jelentős a C-vitamin tartalma. magas gyümölcssav tartalmának köszönhetően frissítő, élénkítő hatása van. Étvágygerjesztő, vizelethajtó, nyálkaoldó, vértisztító, immunerősítő.

A snidling, és az újhagyma nagyon jó étvágygerjesztő, és gyomorerősítő.

A medvehagyma jó vértisztító. Böjt kúránál kiváló, tisztító, méregtelenítő hatása miatt.

A szőlőmag olaj segít a bőr feszességét, és természetes nedvességét megőrizni. E, C,- vitamint és béta karotint tartalmaz. Erős antioxidáns hatású, védi a sejtek genetikai anyagát, befolyásolja a vér koleszterin szintjét.

Lenmagolaj: Magas Omega 3 zsírtartalmú olaj. Vérzsírok szintjét alacsonyan tartja, javítja azt erek rugalmasságát így csökkenti a trombózis veszélyét.

Szójaolaj: Csontritkulás, menopauza, szív- és érrendszerei illetve daganatos betegségeknél hatékony segítség a benne található növényi esszenciális zsírsavaknak köszönhetően.

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

Másold ki a cikk pontos URL-ét (elérhetőségét) és oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Zöldségmártogatós

Tofuból, vagy dióból tejfölt készítünk. Beízesítjük tengeri sóval, friss, apróra vágott petrezselyemmel, újhagymával, esetleg idény szerint snidlinget is tehetünk bele. kevés szerecsendiót is szórhatunk rá.







Különböző zöldségeket, (maximum ötféle legyen, az emészthetőség szempontjából) batonokra vágunk.

Karalábé, uborka, sárgarépa, cékla, brokkoli, karfiol, (nyilván ezeket csak apró rózsáira szedjük) kelbimbó, paradicsom, paprika szeletek, illetve amit kívánunk, és idénynek is megfelelő.


Ezeket tálalásnál mindenki a külön kis tálkájában bátran mártogathatja, vagy le is öntheti tejföllel.

Tipp:

Nekünk a kedvencünk a kelbimbó, és a karalábé, ezzel a legfinomabb számunkra.

Egészségre gyakorolt hatása:

Alapvetően minden zöldség tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal, ezért külön most nem írnám le hatásukat, főképpen, hogy Te fogod eldönteni milyen zöldséggel is készíted el! Ez egy vitamin bomba!! Arra figyeljünk, hogy ötnél többféle zöldség ne kerüljön az asztalra, az emésztés könnyítése végett.

Petrezselyem vizelethajtó, és étvágyjavító, vesekő, és vesehomok megelőzésére ajánlják. C vitamint is tartalmaz, és fokozhatja a nemi vágyat!

A snidling, és az újhagyma nagyon jó étvágygerjesztő, és gyomorerősítő.

A tofu szójababból előállított termék, melyet sajt, tejföl, majonéz, túró, joghurt helyettesítésére lehet felhasználni.

A szójafehérjék gátolják az emlő, és prosztatarák kialakulását. Csökkentik a káros koleszterin mennyiségét.

Nehezen emészthető egészséges fehérje, ezért mértékkel együk! Csak biogazdálkodásból előállított szójatermékeket vásároljunk, ami nem génmanipulált. (Röppentek fel hírek, hogy micsoda egészségtelen a szója, ennek két okát látom: az egyik a valóban egészségtelenül előállított , génmanipulált szója termékek melyek csak a nyereségről szólnak és nem az egészségről.

A másik ok valószínűleg az, hogy napjainkban egyre többen fogyasztanak szójatermékeket, hús helyett, és ez a húsfeldolgozó iparnak nem a legkedvezőbb, sajna, ez sem az egészségről szól, hanem a búsás haszonról.

Ráadásul, ha valaki nem mérsékletesen eszi a szójatermékeket, valóban érezhet felpuffadást a beleiben, hiszen nehezen emészthető fehérjeforrás, de attól még egészséges!)

Dió Körözött

Sokak kérésére, felrakom az egyik kedvenc receptünket. Nálunk sokszor van körözött, nagyon szeretjük, gazdag fehérje forrás!

Hozzávalók: 2 csésze dió, sok fokhagyma, csemege, vagy édesnemes fűszerpaprika, őrölt kömény, tengeri só

Az áztatott diót tisztított vízzel leturmixoljuk, krémesre, vagy túrosra, ki hogyan szereti, (én krémesen) és befűszerezzük, apróra vágott fokhagymával, fűszerpaprikával, őrölt köménnyel, tengeri sóval.

Vegán kenyérre, puffasztott búzára, vagy puffasztott rizsre tálaljuk. Nagyon fincsi!!

Tipp:

Hogyan lehet még ízletesebb?

Citromlét keverünk hozzá, az ad neki egy kis savanykás ízt, amilyen a túró is.

Snidlinget, és lila hagymát is teszünk bele.

Megfűszerezhetjük kevés szerecsendióval is.

A fokhagymát már a turmixgépben letudjuk aprítani, így jobban kijön az íze, és nem kell szeletelgetni sem.

Tálalásnál, és egy csöppnyi ligetszépe olajat ráfolyatok, attól olyan jó, magyaros, kolbászos íze lesz,és paradicsommal, újhagymával fogyasztjuk.

Egészségre gyakorolt hatása:

A dió A-, B1-, B2-, és C-vitamin , és kiemelkedő mennyiségű káliumot, foszfort, és kalciumot tartalmaz, emellett nátrium és más fémek is találhatók benne, sőt antioxidánsokat és E-vitamint is nyerhet belőle, aki rendszeresen fogyasztja. Véd a szívbetegségek ellen, mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz és csökkenti a koleszterinszintet. Arra figyeljünk, hogy ne együnk túl sokat belőle, mert olajos! Megkeverheti a gyomrot.

Mielőtt fogyasztanánk, vagy elkészítenénk, pár órára áztassuk be, hogy az enzim gátlók kioldódjanak. Ez minden magra érvényes!

Ezzel elkerülhetjük a kellemetlen puffadás, égő érzést a gyomorban, és megkíméljük a szervezetünket a felesleges munkától, amit az enzim gátlók okoznának.

A kömény enyhítheti a nehéz emésztés okozta fájdalmakat. Görcsoldó hatású, az emésztés sima izmaira hat. Menstruációs, klimaxos problémáknál érdemes kipróbálni. Prosztatarák kezelésére is alkalmazható. Bélfertőtlenítő, baktérium-és gombaölő hatása van.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A fokhagyma tartalmaz A, B1, B2, C vitamint, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, rezet, kálciumot, és szelént. Antibiotikus hatású, jó féreg űző,(Candida diétánál elengedhetetlen) immunerősítő, vérnyomáscsökkentő, csökkenti a vérzsírt.

A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, flavonszerű glikozidot és illóolajat. A C-vitamin antioxidáns hatású, erősíti a szervezet immunrendszerét. A glikozid antibakteriális hatást fejt ki, az illóolaj pedig serkenti az emésztést. A citromlevet hagyományosan elsősorban megfázás, légúti fertőzés esetén javasolják antibakteriális, nyákoldó és gyulladáscsökkentő hatása miatt, de ezenkívül frissítő, lázcsillapító, álmatlanság esetén idegnyugtató, epehajtó, féregűző, vérképző hatást is tulajdonítanak neki.

A szerecsendió erős fűszer, óvatosan kell használni. Mérsékli a savtúltengést, javítja az emésztést.

A lilahagyma C-vitamin bomba, és jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz. Immunerősítő, csökkenti a vércukorszintet, remek vízhajtó, jótékony hatással van a vesénkre. És mint minden hagyma féle, fertőtlenítő hatású!

A snidling, és az újhagyma nagyon jó étvágygerjesztő, és gyomorerősítő.

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxdáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

Ligetszépe olaj: Gamma-linolén savakat tartalmaz, mely csökkenti a menstruációs panaszokat, allergiás eredetű ekcémát, csökkenti a vércukor szintet. Ízületi gyulladásnál, és étvágytalanságnál, is segíthet. Késlelteti az öregedést, segít a normál testsúly fenntartásában, és hőháztartásunkat is befolyásolja.