Potluck receptek Sz.Erától

Sz. Era, a Napkonyha szerkesztője, gombás falafel gombócokat és csokis kekszet, tálalt fel a pesti potluckon.

Gombás falafel gombócok


Hozzávalók:

4 db gomba nagy 6-7 cm fejú champion gomba
35 dkg sárgarépa
1 kis fej hagyma vagy 2 db újhagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
3 evőkanál oliva olaj
1 teáskanál tengeri só
¾ csésze nyers mandula (áztatva hámozva megszárítva és lisztté őrölve)
¾ csésze napraforgó 1 órát áztatva
½ csésze lenmag
¼ csésze koriander levél
¾ teás kanál római kömény
1 evőkanál citromlé
fekete bors frissen őrölve

Külön menetben megőröljük a magokat, és külön pulzáló nyomással a répát és gombát, aztán egy nagy tálban összekeverjük és fűszerezzük.

Kedvünk szerint formázzuk, 6 órán át aszaljuk. Nem teljesen szárazra, így 1-2 napon belül el kell fogyasztani.

Én a kis barna aszalványokat feldíszítettem cukkinivel és pritamin paprikával. De lehet formázás után szezám magba forgatni és tahini mártással tálalni.

Ehhez 1 csésze tahini,1 csésze víz 1 evőkanál olaj 1,5 evőkanál citromlé és teás kanál só kell.

Csokis keksz

Hozzávalók:

1és ¾ csésze (ez 20 dkg) kesudió liszt
¾ csésze zab
¼ césze agave szirup
2 tk bourbon vanilia
½ csésze kókusz olaj
½ csésze nyers kakaópor
1 evőkanál nyers kakaóbab

Víz nem kell hozzá, az agave sziruppal és kókusz olajjal el lehet keverni.

Az egészet összekeverni és formázni. Én pici golyókat készítettem és azt a nyomóformámmal ellapítottam. Kb 10-12 órát aszaltam..

Ma délután a kókuszos, fahéjas és chilis csokik receptje vár a blogomon.