Egész napos környezetvédelmi, természetes szépségápolási és egészségmegőrző, védő ételek kóstolója várt mindenkit, szombaton a Magnetházban. Volt kicsiknek, nagyoknak is program… fellépett Novák Péter is, képviseltette magát a Humusz, a Gasztróhős, a Zöld-Tanya, lehetett palántákat vásárolni is, a Vagány vegánoknál meglehetett kóstolni a vegán palacsintát, a Rózsakunyhónál ehető virágokkal lehetett ismerkedni, és még sokan mások is részt vettek mind kiállítóként, mind érdeklődőként….
10 órakor a Boróka teremben vártam az érdeklődőket, és valóban tele is lett a terem! „Magokból csírák” címmel tartottam interaktív előadást, beszéltem a magok kódolthatóságáról, az enzim és tápanyagtartalmáról, mit hogyan csíráztassunk, és mire figyeljünk oda, hogy életerős magokat kaphassunk. A kóstoló: lucerna csíra, retek csíra, és magyaros gombóc volt adzuki bab csírából. Hamar elfogyott minden…. de nagyon örültem annak, hogy egészen délutánig mindig jöttek az érdeklődök, kérdeztek… bár kóstoló addigra elfogyott… de még közös fotózást is kértek velem! Az előadásról sajnos nem tudtam fotót készíteni, most egyedül voltam… de érdemes a legközelebbire eljönni! Ezért kérek minden érdeklődőt, hogy iratkozzon fel a hírlevélre, és akkor tuti nem marad le egyelten egy programunkról, sem akciónkról sem ajándékainkról sem!
Magyaros adzuki bab csíra gombóc receptje:
A 6 napos adzuki bab csírát ledaráltam aprítógépben, hozzá daráltam egy fej lilahagymát, 4-5 gerezd fokhagymát, fél zellergumót. Ezt egy tálba öntöttem és beízesítettem magyaros fűszerekkel, őrölt fekete bors, Himalája só, fűszerpaprika, meglocsoltam egy kis szűz olívaolajjal, és daráltam hozzá 2 adag lenmagot. (1 adag annyi, amennyi belefér a kávédarálóba) A lenmag segít, hogy összeálljon. Tulajdonképpen tojás helyettesítő. És gombócokat formáztam belőle.
Mennyiségek:
Kb: 10 evőkanálnyi adzuki bab, és 2 adag lenmag = 40 gombóc
5 evőkanálnyi lucernamag = egy nagy tálca lucerna csíra
4 evőkanálnyi retekmag = egy tálca retek csíra
A képek önmagukért beszélnek. Jól látható mekkora robbanás megy végbe a csírázás ideje alatt, és mekkora mennyiségeket kapunk! Frissen, enzimdúsan, tápanyagban gazdagon!
Vendéglátósok is eljöttek az előadásra, aminek külön örültem, mert sajnos nagyon kevés még mindig azoknak az éttermeknek, hoteleknek a száma, csillagoktól függetlenül, ahol nem tudnak kiszolgálni minket! Nyers vegánokat! Alapvető lenne a csírák használata egy étteremben is, kiváltképp, mert sok féle ételt lehet belőle készíteni, pl: nyers ”főzelékféléket”, (nem főzzük, csak íz, illat, állaghatásában hasonlít a hagyományos főzelékekre) magyaros gombócokat, salátákat…stb… érdemes megnézni az 1. kötet receptes könyvemet. És a másik nem elhanyagolható tény, főleg vendéglátásban a gazdasági haszon! A csírák igénytelenek, nem igénylenek sok munkát, viszont robbanásuk után óriási mennyiséget tudunk előállítani kevés magokból… szóval a haszon is óriási… és harmadrészt pedig jut hely egy újabb piac bővítésének, kifejezetten vegánok kiszolgálására! Ezzel a versenytársaknál jobbak lehetnek! Megszívlelendő és megfontolandó!
Tipp:
A fekete borsot kiválthatjuk fehér borssal vagy borsika fűvel, a Himalája só helyett Parajdit ajánlom még, és olívaolaj helyett nagyon jó még a szőlőmag és a napraforgó olaj.
Egészségre gyakorolt hatása:
Adzuki bab
Fehérje, vas, C – vitamin található benne.
Lucerna
A - , B -, C -, E -, K - vitamin, ásványi anyagokban gazdag, kalcium, vas, magnézium, kálium, foszfor, nátrium, kén, kobalt és cink.
Napfény hatására klorofill termelődik benne.
Retek
Kálium és C – vitamin található meg benne.
Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!
Oszd meg a Facebookon
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése