Bevezeto

"Minden igazság három stádiumon megy keresztül: Először kinevetik, Majd erőteljesen ellenzik, Végül pedig mint maguktól értetődő dolgokat fogadják el őket. "
A. Schopenhauer

Hírlevél feliratkozás előtt kérlek, kattints IDE!

2015. április 22., szerda

Medvehagyma kóstoló és előadás




Medvehagyma kóstoló és előadás lehetőség az Élet Éttermében! 

Cím: Budapest. 5. kerület, Garibaldi u. 5. 

Időpont: Május 1. péntek, délután 16 órakor. 

Belépő: 1000 Ft/fő. Csak megfelelő létszám esetén tartjuk meg! Jelentkezni április 27.-ig lehet, befizetéssel együtt!

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

Zöldmag Fesztiválon voltunk


Egész napos környezetvédelmi, természetes szépségápolási és egészségmegőrző, védő ételek kóstolója várt mindenkit, szombaton a Magnetházban. Volt kicsiknek, nagyoknak is program… fellépett Novák Péter is, képviseltette magát a Humusz, a Gasztróhős, a Zöld-Tanya, lehetett palántákat vásárolni is, a Vagány vegánoknál meglehetett kóstolni a vegán palacsintát, a Rózsakunyhónál ehető virágokkal lehetett ismerkedni, és még sokan mások is részt vettek mind kiállítóként, mind érdeklődőként…. 




10 órakor a Boróka teremben vártam az érdeklődőket, és valóban tele is lett a terem! „Magokból csírák” címmel tartottam interaktív előadást, beszéltem a magok kódolthatóságáról, az enzim és tápanyagtartalmáról, mit hogyan csíráztassunk, és mire figyeljünk oda, hogy életerős magokat kaphassunk. A kóstoló: lucerna csíra, retek csíra, és magyaros gombóc volt adzuki bab csírából. Hamar elfogyott minden…. de nagyon örültem annak, hogy egészen délutánig mindig jöttek az érdeklődök, kérdeztek… bár kóstoló addigra elfogyott… de még közös fotózást is kértek velem! Az előadásról sajnos nem tudtam fotót készíteni, most egyedül voltam… de érdemes a legközelebbire eljönni! Ezért kérek minden érdeklődőt, hogy iratkozzon fel a hírlevélre, és akkor tuti nem marad le egyelten egy programunkról, sem akciónkról sem ajándékainkról sem!

Magyaros adzuki bab csíra gombóc receptje:


A 6 napos adzuki bab csírát ledaráltam aprítógépben, hozzá daráltam egy fej lilahagymát, 4-5 gerezd fokhagymát, fél zellergumót. Ezt egy tálba öntöttem és beízesítettem magyaros fűszerekkel, őrölt fekete bors, Himalája só, fűszerpaprika, meglocsoltam egy kis szűz olívaolajjal, és daráltam hozzá 2 adag lenmagot. (1 adag annyi, amennyi belefér a kávédarálóba) A lenmag segít, hogy összeálljon. Tulajdonképpen tojás helyettesítő. És gombócokat formáztam belőle.

Mennyiségek: 

Kb: 10 evőkanálnyi adzuki bab, és 2 adag lenmag = 40 gombóc

5 evőkanálnyi lucernamag = egy nagy tálca lucerna csíra

4 evőkanálnyi retekmag = egy tálca retek csíra 


A képek önmagukért beszélnek. Jól látható mekkora robbanás megy végbe a csírázás ideje alatt, és mekkora mennyiségeket kapunk! Frissen, enzimdúsan, tápanyagban gazdagon! 

Vendéglátósok is eljöttek az előadásra, aminek külön örültem, mert sajnos nagyon kevés még mindig azoknak az éttermeknek, hoteleknek a száma, csillagoktól függetlenül, ahol nem tudnak kiszolgálni minket! Nyers vegánokat! Alapvető lenne a csírák használata egy étteremben is, kiváltképp, mert sok féle ételt lehet belőle készíteni, pl: nyers ”főzelékféléket”, (nem főzzük, csak íz, illat, állaghatásában hasonlít a hagyományos főzelékekre) magyaros gombócokat, salátákat…stb… érdemes megnézni az 1. kötet receptes könyvemet. És a másik nem elhanyagolható tény, főleg vendéglátásban a gazdasági haszon! A csírák igénytelenek, nem igénylenek sok munkát, viszont robbanásuk után óriási mennyiséget tudunk előállítani kevés magokból… szóval a haszon is óriási… és harmadrészt pedig jut hely egy újabb piac bővítésének, kifejezetten vegánok kiszolgálására! Ezzel a versenytársaknál jobbak lehetnek! Megszívlelendő és megfontolandó! 

Tipp:

A fekete borsot kiválthatjuk fehér borssal vagy borsika fűvel, a Himalája só helyett Parajdit ajánlom még, és olívaolaj helyett nagyon jó még a szőlőmag és a napraforgó olaj.

Egészségre gyakorolt hatása: 

Adzuki bab
Fehérje, vas, C – vitamin található benne.

Lucerna
A - , B -, C -, E -, K - vitamin, ásványi anyagokban gazdag, kalcium, vas, magnézium, kálium, foszfor, nátrium, kén, kobalt és cink.
Napfény hatására klorofill termelődik benne. 

Retek
Kálium és C – vitamin található meg benne.

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

2015. április 14., kedd

Áfonyás turmix


Mennyeien finom és egészséges shaket készíthetünk, áfonyából és zabtejből. Ha kicsit sűrűbbre és édesebbre szeretnénk, akkor tehetünk hozzá egy-két szem érett banánt is, vagy édesíthetjük juharsziruppal is. Fagyasztott áfonyából pedig készíthetünk fagyit is. : ) 



Egészségre gyakorolt hatása:

Az áfonya gazdag antioxidánsokban, védelmezi a szívet, és érrendszert, keringési rendszert, ezáltal a szemre is erősítő hatással van. A Neurodegeneratív betegségekkel szemben is véd, és jól használható elhízás ellen is. Erősíti a hajszálereket, fokozza a vörösvértestek membránjainak rugalmasságát. Csökkenti a vércukorszintet.

A banánban kétszer annyi energia van, mint a többi gyümölcsben, pl: alma, körte, narancs. Tartalmaz káliumot, magnéziumot, (a magnézium, és a kálium jó hatással vannak a vérnyomásra) kalciumot, cinket, és szelént. Magas a szénhidráttartalma, de ettől nyugodtan lehet fogyasztani! Karotin, B, C, E, B6, vitamint tartalmaz. Nem hasonlítható össze a hagyományos ételek szénhidráttartalmával, melyek csak rakódnak a belekben. A banán nyugtatóhatású, (menstruáció idején érdemes kipróbálni) ugyan akkor szexuális vágyfokozó szer is, hát hogyan lehet egyszerre nyugodt is tőle az ember, és tüzes is, mindenki próbálja ki, milyen hatást gyakorolt rá a banán!

Fellelhető ásványi anyagok a zabban: Kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, B1, B2, B6, B3 vitamint is tartalmaz. Fogyasszuk egészséggel!

http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.hu/2013/04/zabtej.html

A juharszirupot az indiánok fedezték fel a juharfa fájából nyerték az édes levét. P, B5, B2, B1, B6, A vitamint, és nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kálciumot, vasat.

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon




Epres gombócok


Szilvás gombócok mellé készítettem, épp ugyanúgy készül, csak eperrel. A szilvánál teszek a közepébe fahéjat, epernél viszont nem kell semmilyen szirup, vagy fűszer, önmagában is nagyon édes. A nyers vegán ”tészta” receptjét lásd: szilvás gombócnál. Amikor elkészült, ugyanúgy megforgatom zabkorbában. Isteni finom! Próbáljátok ki! Én még aszalt sárgabarackkal is próbáltam, előtte persze beáztattam pár órára, hogy puha legyen, és ne legyen túl édes… sárgabarackkal is finom!


Ha tetszik a recept, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon

2015. április 10., péntek

Magokból csírák”- kóstoló és előadás


Szeretettel Várlak a ZöldMagFesztiválon!


„Magokból csírák”- kóstoló és előadás a Szaffina fűszerkonyhájával

Hogyan csíráztassunk, miért nem sikerül a csíráztatás, honnan szerezzünk be jó minőségű magokat, hogyan termesszünk búzafüvet, egyáltalán mi a csudára is jó? Erről lesz szó 10 órakor a Boróka teremben, interaktív előadással, saját filmvetítéssel, és kóstolóval.

A csírák alvó magvacskákból életre kelt élő ételek. Az élet első kis jelei! A kezdeti időszakban a csíráknak nagyon magas a vitamin és ásványi anyag tartalmuk. A magok alvó állapotukban enzim gátló szereket tartalmaznak, hogy megvédelmezze őket a baktériumoktól. Ezért be kell áztatni csíráztatás, illetve felhasználás előtt. Százszor több tápanyag található meg bennük, mint a kifejlett növényekben, hiszen gyors növekedésükhöz több tápanyagra is van szükségük. A csírák kifejlett növényi eszenciát tartalmaznak, a természet őserőit hordozzák magukban.

A rendezvény programjai elérhetőek a Facebookon és a MagNet Közösségi Ház honlapján is.



Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon



2015. április 5., vasárnap

Áldott Húsvéti Ünnepeket!


Húsvét reggelén
megemlékezzél,
halhatatlan vagy,
lelked mindig él!
Irgalmasságot,
megbocsájtást,
kívánok én,
feltámadás idején!

/2013. Január. 04. Nagy Szaffina/

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon


2015. április 2., csütörtök

Citrom Torta


Húsvéti édességnek ajánlom szeretettel a nyers vegán citrom tortát.

Hozzávalók:

3 citrom, (1 a díszítéshez) , aszalt szilva, aszalt gyümölcsök, (mazsola, datolya, füge), vagy más természetes édesítőszer, sztívia, szirupok, 1 csésze mandula, 1 csésze héjatlan, fehér mandula, fahéj.

Torta alap:


1 csésze beáztatott mandula, 1 csésze beáztatott mazsola, füge és datolya keveréke. Összeaprítjuk, és csipetnyi sóval, és fahéjjal ízesítjük.

Krém:

1 csésze áztatott héj nélküli mandula, 2 citrom leve, és húsa, vagy más természetes édesítő, sztívia, szirupok, kevés tisztított víz turmix gépben krémesre keverve. Több rétegben kenjük meg a tortát, mert beszívja a krémet. A krémet szórjuk meg áztatott aszalt szilvával. A rétegezés végén tortalap legyen felül. A tetejét és az oldalát is kenjük be fehér, citromos krémmel.

Díszítsük, és hűtsük le!


Tipp:

Aprítógépben is kikeverheted a torta alapot, ilyenkor dupla mennyiséggel érdemes készíteni. 2 csésze mandula, 2 csésze aszalvány.

Én turmix gépben kevertem ki, és tettem hozzá zabkorpát, ezzel az állagát feltuningoltam, és laktatóbbá is tettem.

Az aszalvány (füge, mazsola, datolya keveréke) lehet egyféléből, vagy kétféléből is.

A krém készítésénél figyelj oda, hogy előbb kerüljön bele az édesítő, (csak természetes) és a citrom leve, húsa, ettől függően adj hozzá megfelelő mennyiségű vizet! Érdemes pár szem mandulát félre tenni, ha túl folyékonyra sikerülne. Ha ez megtörtént, és nincs több héj nélküli mandulád sem, akkor a tahini (darált szezámmag) is megteszi.

Díszítésnél a citromot akárhogy is szeleteljük érdemes kicsit hagyni egy tányéron, hadd folyjék ki a „felesleges” leve, ami a torára folyna ki, és így már szárazabban tudjuk feltenni. Nem csúszkál a krémen, nem folyatja a levét.

Egészségre gyakorolt hatása:

A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, flavonszerű glikozidot és illóolajat. A C-vitamin antioxidáns hatású, erősíti a szervezet immunrendszerét. A glikozid antibakteriális hatást fejt ki, az illóolaj pedig serkenti az emésztést. A citromlevet hagyományosan elsősorban megfázás, légúti fertőzés esetén javasolják antibakteriális, nyákoldó és gyulladáscsökkentő hatása miatt, de ezenkívül frissítő, lázcsillapító, álmatlanság esetén idegnyugtató, epehajtó, féregűző, vérképző hatást is tulajdonítanak neki.


Sztívia egy dél-amerikai gyógynövényből kinyert szirup. A, C, vitamin, cink, rutin, magnézium, vas található benne. Szabályozza a vércukor szintet, ezzel segíti a máj, és a lép működését. gátolja a vírusok, gombák, fertőzések szaporodását.

A juharszirupot az indiánok fedezték fel a juharfa fájából nyerték az édes levét. P, B5, B2, B1, B6, A vitamint, és nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kálciumot, vasat.

Agavé szirup: Mexikói agavé gyümölcsből nyerik. Kálium, kálcium, vas, magnézium, foszfor, nátrium található benne.

A mandula tartalmaz: B1, B2, B6, E-vitamint, káliumot, kálciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, mangánt, cinket. Csökkenti a szív, és érrendszeri megbetegedéseket.

A zabkorpát a csírából, és a külső maghéjból nyerik. Fehérje tartalma a legmagasabb a gabonafélék közül. Gazdag rosttartalmú! Nátrium, vas, magnézium, foszfor, cink található benne.

A füge jót tesz a bélmozgásnak, így székrekedéskor kiváló, erősíti az immunrendszert.

A datolya vértisztító hatású, jó hatással van a légzőszervekre, és változókor, vagy menstruáció idején segíti a hormonháztartás egyensúlyát. B-vitamint, kálciumot, magnéziumot, foszfort, rezet, káliumot, cinket, vasat tartalmaz.

A mazsola magas antioxidáns tartalmú! C, B1, B2,vitamin, kálcium, vas, foszfor, kálium, nátrium, magnéziumot tartalmaz. Hatóanyaga 20 perccel a vérbe kerülés után szalicilsavra bomlik le, (az aszpirin szintén szalicilsavra bomlik a szervezetben) ezért csökkenti a fájdalmakat.

A fahéj emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő fűszer, nagyon jól illik az édes ízekhez.

A szilva tartalmaz A, B1, B2, C – vitamint, flavonoidokat, káliumot, kálciumot, foszfort, magnéziumot, cinket. Magas rosttartalmú, héjában található cellulóz segíti a belek mozgását, így székrekedésre, vagy akár fogyókúrára, böjtölésre kiváló tisztító gyümölcs. Étvágyjavító, vizelethajtó, salaktalanító. Erősíti az immunrendszert, védi a szívet.

2015. április 1., szerda

Ételkészítés a ”kis segédemmel”



Salátát készítettünk Annával a mama konyhájában. Nagyon ügyes volt, tanítottam mit hogyan szeleteljen, hogyan fogja össze kis kezeivel a zöldségeket, hogy azok a bevágás után ne essenek szét, és szép egyenletes kis kockákat tudjon vágni. Nagyon jól sikerült! És bár volt bőven alapanyag, és bőven jutott másnapra, ebédre, hamar végeztünk így ketten. Én mostam a zöldségeket: salátát, uborkát, retket, paprikát, és tettünk hozzá még friss medvehagymát is, ő pedig szeletelte össze egy tálba. A végén meglocsoltuk egy kis lenmagolajjal és Himalája sóval fűszereztük. Élvezet volt együtt készíteni, és másnap együtt ebédelni! Köszönöm a segítő kis kezeit!


Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon


Fogyó Hold időszaka


Fogyó hold időszakába léptünk, ez az idő alkalmas arra, hogy megtisztítsuk testünket, lelkünket, szellemünket böjttel. Választhatunk csak vízböjtöt, amit nem ajánlanék, illetve csak már gyakorlóknak, mert a csak víz böjt sokkolja a szervezetet, nagyon igénybe veszi, és egy léböjttel, ahol tápanyagokat is beviszünk, épp ugyanúgy tisztulunk, kevésbé fárad el a szervezet, kevesebb fájdalommal jár, és könnyebb elviselni, hiszen viszünk be a levek által tápanyagot, enzimeket is. Választhatunk több napos böjtöt és egy naposat is, sőt már az is sokszor nagyon sokat tud adni, ha délig csak folyadékot iszunk, vagy elvégezzük az indiai gyomormosást, orrmosással, szemmosással és erre specializálódott jóga gyakorlatokkal. Vagy akik gyengébbnek érzik testüket választhatnak egy napos gyümölcsnapot, itt ellentétben a böjttel lehet enni, de csak gyümölcsöt. Minden gyümölcsnek megvan az emésztési ideje a gyomorban erről bővebben a 9. Vegán Tanfolyamban olvashatsz. Az hogy ki milyen böjtöt választ, függ a szervezetétől, a lelki és testi beállítódásától, tudásától, és az, hogy miért csinálja végig, és mit akar vele elérni. A böjt fajtáiról, hogyan végezzük, és milyen a megfelelő böjt, a 8.Vegán Tanfolyamban olvashattok.

Az ünnepek után jól fog esni lelkünknek egy kis visszavonulás, az idő is erre késztet még minket, és testünknek is jó lesz, ha kicsit koplaltatjuk, és pár centivel beljebb húzhatjuk a nadrágszíjat.

Böjt időszakban csendesedjünk le, gyakoroljuk az elengedést, megbocsájtást, befogadást, és elfogadást. Kezdjünk el tervezni, írjuk le céljainkat, pl: az egészséggel kapcsolatos céljainkat is.

Tegyünk fel önmagunknak kérdéseket:

Mennyire vagyunk elégedettek önmagukkal?

Mennyire szeretjük önmagunkat?

Testünket? Lelkünket?

Miben kívánunk változni?

Mit tudunk mi tenni saját egészségünkért?

Milyen ételek találhatók meg jelenleg a konyhánkban?

Min kellene változtatni?

Mennyire figyelünk oda testünk jelzéseire, pl: betegségek tüneteire?

Mire vagyunk hajlandók az egészségünkért?

Mennyi kilótól kívánunk megszabadulni tavaszig?

Írjunk naplót elfogyasztott ételeinkről, ne a kalóriát számlálgassuk, vagy bűntudattal éljünk, ennek nem ez a célja, csupán később tükörként ott áll, miért jött fel egy-két kiló plusz, vagy mennyire gyakran nassolunk, és mit, vagy min tudunk még változtatni az étkezésünkön, hogy még tisztábban, tudatosabban táplálkozzunk.

Éljünk a böjt, a természetes tisztulás lehetőségével!

Almakúráról, böjtről, természetes fogyásról a "Fogyjunk Együtt" ingyenesen kérhető programunkban olvashattok és tanulhattok. Jelentkezz és heti rendszerességgel küldjük az információs anyagokat.

Ha tetszik a cikk, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

Oszd meg a Facebookon




"Minden igazság három stádiumon megy keresztül: Először kinevetik,
Majd erőteljesen ellenzik,
Végül pedig mint maguktól értetődő dolgokat fogadják el őket. "


A. Schopenhauer


Nézd meg a Bemutatkozó videómat és az Ajándékaidat!

Hírlevél feliratkozás és Webáruház regisztráció előtt kérlek, kattints IDE!