Bevezeto

"Minden igazság három stádiumon megy keresztül: Először kinevetik, Majd erőteljesen ellenzik, Végül pedig mint maguktól értetődő dolgokat fogadják el őket. "
A. Schopenhauer

Vegán Személyes Tanfolyam a Szaffina Fűszerkonyhájában!

Vegán Tanfolyam személyesen és
online távolról a világ bármely pontjáról is csatlakozhatsz!
Várunk szeretettel a Vegán Tanfolyamunkon!
Kattints a részletekért!


Nézd meg a Bemutatkozó videómat és az Ajándékaidat! Hírlevél feliratkozás előtt kérlek, kattints IDE!

2011. március 31., csütörtök

Potluck receptek Edinától és Liliánától

Nagy Edina Viktória, az Aviva torna veszprémi oktatója, burger krémet tálalt fel, salátába göngyölgetve.

Burger krém salátaágyon


Agg Ildikó Liliána, szintén Veszprémből, kókuszkockákat hozott.

A receptek elérhetőek az alábbi linkeken: burger salátaágyon és kókuszkocka.

Potluck receptek Csongortól

Selmeci József Csongor, a Magyar Jóga Társaság elnöke, és az Ahimsza Jóga Központ tulajdonosa, melyet feleségével Ágival együtt vezet, tavaszi zöldséges levest készítettek a pesti potluckra.

Zöldséges leves

Hozzávalók:

3 gerezd foghagyma
3 evőkanál kesudió
4 db közepes sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér.
2 kisebb szelet zeller,
1 csésze brokkoli
Édes paprika ½ teáskáskanál
Bazsalikom ½ teáskanál
Rozmaring, csili, só
1 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj

A foghagymát és a kesudiót kevés meleg vízzel összeturmixoljuk. Ezek után hozzá tesszük az összes hozzávalót felkockázva a fűszerekkel együtt, és öntsük fel tetszés szerinti mennyiségű vízzel és turmixoljuk össze. Ezek után még melegen fogyasszuk el.

Ha hidegen esszük lehet egy kicsit fűszeresebbre készíteni.

Ez kb 1,5-2 liter leveshez való mennyiség

Jó étvágyat hozzá!

Ma délután Burger Salátaágyon és kókuszkocka receptje vár a blogomon.

2011. március 30., szerda

Potluck receptek Csillától

Csilla fahéjas, kókuszos és chilis csoki golyócskákkal jött a pesti potluckra.


Itt a csoki receptje:

Hozzávalók:

alapanyag: 40 dkg Mandula (áztatott, majd jól kiszárított)
k.b.1/4 csésze Kakaópór
Méz
további hozzávalók: kókuszreszelék
fahéj
őrölt csili
őrölt szerecsendió

Az alapanyag élkészítéséhez, ledarálom a mandulát (egészen finomra), majd hozzáadok annyi kakaópórt, hogy összekeverve az egésznek szép meleg-barna színe legyen. Apránként öntök hozzá annyi virágmézet, hogy kézzel kevergetve, illetve gyúrva, összeálljon egy nem túl puha gyúrható, formázható masszává. Ezt az alapot három felé osztom (vagy ahányféle csokit akarok készíteni).

Kókuszos csokihoz:

Belegyúrok még az adott masszába 1/4 csésze kókuszreszeléket, majd kis golyókat formázok amelyeket aztán beleforgatom kókuszreszelékbe.

Fahéjas csoki:

A masszába belegyúrok egy teáskanálnyi fahéjat, golyókat formázok és beleforgatom szegfűszeges fahéjba.

Csilis csoki:

Ízlés szerint belegyúrom a masszába a csilipórt, golyókat formázok és őrölt beleforgatom szerecsendióba.

Hűtőbe tartom, ettől jobban megszilárdul, és igazi finom keserű csokit kapok.

Potluck receptek Sz.Erától


Sz. Era
, a Napkonyha szerkesztője, gombás falafel gombócokat és csokis kekszet, tálalt fel a pesti potluckon.

Gombás falafel gombócok


Hozzávalók:

4 db gomba nagy 6-7 cm fejú champion gomba
35 dkg sárgarépa
1 kis fej hagyma vagy 2 db újhagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
3 evőkanál oliva olaj
1 teáskanál tengeri só
¾ csésze nyers mandula (áztatva hámozva megszárítva és lisztté őrölve)
¾ csésze napraforgó 1 órát áztatva
½ csésze lenmag
¼ csésze koriander levél
¾ teás kanál római kömény
1 evőkanál citromlé
fekete bors frissen őrölve

Külön menetben megőröljük a magokat, és külön pulzáló nyomással a répát és gombát, aztán egy nagy tálban összekeverjük és fűszerezzük.

Kedvünk szerint formázzuk, 6 órán át aszaljuk. Nem teljesen szárazra, így 1-2 napon belül el kell fogyasztani.

Én a kis barna aszalványokat feldíszítettem cukkinivel és pritamin paprikával. De lehet formázás után szezám magba forgatni és tahini mártással tálalni.

Ehhez 1 csésze tahini,1 csésze víz 1 evőkanál olaj 1,5 evőkanál citromlé és teás kanál só kell.

Csokis keksz


Hozzávalók:

1és ¾ csésze (ez 20 dkg) kesudió liszt
¾ csésze zab
¼ césze agave szirup
2 tk bourbon vanilia
½ csésze kókusz olaj
½ csésze nyers kakaópor
1 evőkanál nyers kakaóbab

Víz nem kell hozzá, az agave sziruppal és kókusz olajjal el lehet keverni.

Az egészet összekeverni és formázni. Én pici golyókat készítettem és azt a nyomóformámmal ellapítottam. Kb 10-12 órát aszaltam..

Ma délután a kókuszos, fahéjas és chilis csokik receptje vár a blogomon.

2011. március 29., kedd

Potluck receptek Mónikától


Sütő Mónika
a Nyers konyha tulajdonosa, csokis kókuszos keksszel, kókuszos habkarikával, csokis kókuszos szívekkel, kreatív pingvinekkel és rozmaringos, sajtos és szezámos rudakkal készült a pesti potluckra.

Csokis kókuszos keksz:


Hozzávalók:

1 bögre mandula őrlemény
2 bögre kókuszdara kávédarálóban megőrölve
fél bögre mazsola kis vízzel turmixolva
méz, ha nem elég édes
fahéj
Kakaó por
1 kanál útifűmag héj
1 csipet só

A hozzávalókat turmixgépben is összekeverhetjük, de ha nem bírja akkor robotgéppel, vagy fakanállal egy tálban. Gyúrható, nyújtható állagot kell kapni, ha túl nedves mehet még hozzá kókusz, vagy őrölt zabpehely. A tésztát kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kerek kekszeket formázunk. 1 napig aszaltam, de frissen is tökéletes.

A kész kekszeket csoki mázba mártottam (kakaó vaj, kakaó por, méz) és amíg nem kötött meg rátettem a kókuszos habkarikát.

Kókuszos habkarika:

2 kanál kesu dió
2 kanál kókusz olaj
3 kanál méz
2-3 kávéőrlőnyi kókuszreszelék megdarálva
kevés víz

A beáztatott kesu diót kevés vízzel krémesre turmixoltam, hozzá tettem a mézet és kókusz olajat is, ezt is összekevertem. A végén pedig folyamatosan sűrítettem a darált kókuszreszelékkel. Annyi kókuszt tettem hozzá, hogy elég puha maradjon ahhoz, hogy habnyomóból kinyomjam. Köröket készítettem, majd 1 napot aszaltam. Légmentesen elcsomagolva, hideg helyen sokáig eláll.

Csokis kókusz szívek:

Tészta az ami a csokis kókuszos kekszé. Ezt a masszát szív alakú jégkockafagyasztóba nyomkodtam, majd a közepükbe egy fakanál végével mélyedést készítettem. Formából kivéve 1 napig aszaltam, majd csokiba mártottam és a mélyedésbe egy mogyorót ragasztottam. Eredetileg habnyomóból szerettem volna bele csoki krémet, vagy kókusz krémet nyomni. Majd legközelebb.

Ötletes pingvinek:



Sárgarépából karikákat szeletelünk, ez lesz az alja ill. a csőre, mivel egy cikket kivágunk a talprészből. A fejbe csinálunk egy bemetszést akkorát, hogy a csőr beleférjen. Belenyomjuk a sárgarépa darabot. Pocija is egy bogyó, itt kell csinálni egy v alakú bemetszést, amit meg lehet tölteni, sajt krémmel (turmixba, kesudió, fokhagyma, citromlé, só, víz, sörélesztő pehely). Aztán az egészet felszúrjuk egy fogpiszkálóra.


Rozmaringos, sajtos és szezámos rudak:



Turmixoltam 2 padlizsánt, kevés vízzel, sóval, 2 kávédarálónyi lenmag őrleménnyel, 2 kávédarálónyi zabpehely őrleménnyel, 2 evőkanál útifűmag héjjal. Tettem hozzá mandula őrleményt, annyit, hogy gyúrható, formázható tésztát kapjak kb. 300 grammot. 3 fele szedtem a tésztát és beízesítettem. A szezámost szezám magba forgattam. A rozmaringos tésztájába szárított rozmaringot kevertem, és amikor sodortam a rudakat, őrölt tökmagba forgattam. A sajtos rúd tésztáját sörélesztő pehellyel ízesítettem. Érdemes kóstolgatni, ki mennyit kíván bele... a sajtosat őrölt zabpehelybe forgattam. Kézzel sodortam hosszú rudakat , egyenlő csíkokra vágtam, majd 1 napot aszaltam.


Mártogatni:

Turmixoltam 1 evőkanál kesudiót, 2 evőkanál napraforgóval, citromlével, vízzel, fokhagymával. Tettem hozzá aszalt paradicsomot, 5 datolya paradicsomot, 1/3 kaliforniai paprikát, szárított bazsalikomot, sót, majd a végén egy maréknyi medvehagymát.

Almagolyó

Zsófia, a Sophia blog írója, almagolyókkal készült a pesti potluckra.


Hozzávalók:

2 alma lereszelve
1 nagy marék dió ledarálva
citromlé
1 ek. méz

2011. március 28., hétfő

Potluck Ákosnál

Március 26.-án napsütéses tavaszi napon újra együtt lehettünk, és megkóstolhattuk egymás finomságait. Találkozhattunk, eszmecserét folytattunk, recepteket osztottunk meg egymással.


Én kaptam azt a megtisztelő feladatot, hogy írjak pár sort a potluckról, (bár amúgy is akartam volna, és szerintem írni fog más is, így több szempontból is olvashattok róla) illetve nálam fognak összegyűlni a receptek, így ezeket folyamatosan közzéteszem. Érdemes lesz őket kipróbálni, mert ínycsiklandozóak, és a legtöbb étel hamar elkészül.




Ákosnál találkoztunk, ő volt a házigazda, mi kicsit előbb felértünk, így bepillantást nyerhettünk Ákos ételkészítési titkaiba! Öröm volt látni, ahogy járt a keze, ( és a szája : ) minden mozdulata egy profi vegán séfet tükrözött.


Rakott brokkolit készített, pillanatok alatt, profi gépekkel. Ákosnál lehet vegán, nyers ételeket rendelni, Budapest és vonzás körzetében, a heti, és napi menüt Gitta oldalán megtalálhatjátok, (jobb oldalt) élő étel házhozszállítás alatt.


Ötletes pingvinek


Kókuszos finomságok


Mediterrán mártogatós

Sütő Mónika
a Nyers konyha tulajdonosa, ötletes pingvineket hozott, kókuszos habkarikát, csokis kókuszos kekszet, és csokis kókusz szíveket, sós finomság gyanánt pedig aszalt rudakat mártogattunk mediterrán mártásban.


Gombás falafel gombócok

Sz. Era, a Napkonyha szerkesztője, csokis kekszet, és gombás falafel gombócokat tálalt fel.


Csokis keksz

Almás golyók

Zsófia, a Sophia blog írója, almagolyókkal készült.


Karalábés mártogatós

Timi, (Szamóca) Vegánságok szerzője, karalábé szeleteket hozott magkrémmel.


Zserbó

Gitta, az Élő ételek könyv írója, és a Gitta nyersétel blog tulajdonosa zserbóval kényeztetett minket.


Zöldséges leves

Selmeci József Csongor, a Magyar Jóga Társaság elnöke, és az Ahimsza Jóga Központ tulajdonosa, melyet feleségével Ágival együtt vezet, tavaszi zöldséges levest készítettek.



Burger Salátaágyon

Nagy Edina Viktória, az Aviva torna veszprémi oktatója, burger krémet tálalt fel, salátába göngyölgetve.

Agg Ildikó Liliána, szintén Veszprémből, kókuszkockákat hozott.

Az asztalra kerültek még az alábbi finomságok: almás puding, esszénus kenyér, medvehagymás krém, chillis, fahéjas, és kókuszos csoki golyók, csírasaláta, és mazsolás müzli szelet. (Nem szeretnék senkit sem kihagyni, és egy ételt sem, így aki elküldi a receptet, - ha lehet képpel együtt, de kép nélkül is jó, mert mi is készítettünk párat,- azt felteszem a blogra.)

Adzuki bab főzelék

Mi adzuki babfőzeléket vittünk, kevés napraforgómag tejföllel.

Jól éreztük magunkat, köszönet Ákosnak a szeretetteljes vendéglátásért!

Receptek bővebben, hamarosan itt a blogon, illetve a blog íróknál!

Kérlek Benneteket, akik ott voltatok a potluckon, hogy legkésőbb vasárnapig küldjétek el a receptet, addig rakom fel, folyamatosan, érkezési sorrendben. Az első Sophia volt, így az első recept, az almásgolyó fog következni.

Mit vihetnék potluckra?

Mit vihetnék az április 17.-i veszprémi potluckra? Ízlene egyáltalán a többieknek amit én készítek? Nem lesz túl egyszerű? Honnan vegyem a hozzávalókat? És ha nem is sikerül? Egyáltalán ráérek?

Benned is felmerültek ezek a kérdések? Ott motoszkál Benned az, hogy jönnél, de…nem tudod mit hozz, nem tudod jót készítenél-e, nem tudod eltudsz-e jönni?

Blogomon elsősorban egyszerű, könnyen elkészíthető, nyers, egészséges receptek találhatók. Tehát ha nem bonyolult fogást hozol, az pont hogy jó, mert mások is el tudják majd készíteni!

Egyféle étel bőven elég. Válogass a blogarchívumból, (jobb oldalt) ám arra figyelj, hogy csak természetes összetevőkkel dolgozz! Pl: citromlé csak igazi citrom leve legyen, méz, csak is nyers méz, a vanília csak is igazi vanília rúdból származzon, az alapanyagok csak is frissek, tehát nem konzerv, befőtt, vagy fagyasztott.

Semmilyen cukor, (nádcukor, szőlőcukor) nem kerülhet az ételbe, és minden nyers legyen, tehát ne párold, és ne dinszteld! További részletekért katt ide.

Ha pedig nem szeretnél, vagy úgy érzed nem tudsz hozni ételt, akkor is van hely a Számodra!

Továbbá, kapd elő határidőnaplódat, vagy naptáradat, és már most jelöld be magadnak ezt az időpontot! Április 17. vasárnap. 14.-18. Döntsd el! Szeretnéd velem tölteni ezt a vasárnap délutánt? Szeretnél velem találkozni? Akkor mire vársz még?! Jelentkezz!

Olyan sokszor hallom: „Úgy találkoznék Veled Szaffina! De jó lenne ezeket az ételeket megkóstolni! De jó lenne egy ilyen társaság! De jó lenne Veszprémben is potluck! De jó lenne, ha tudnám, hogy készülnek az ételek! De jó lenne….”

Itt a lehetőség! A kifogásokat tegyük a szekrény mélyére, és vágjunk bele!

Azt fontosnak tartom elmondani, hogy időben, pontosan érkezzetek, mert számomra ez fontos, hogy megismerhessük egymást, és ne fél ötkor essen be valaki, amikor már lehet a legjobb falatok el is tűntek az asztalról….A pontosság, mások felé nyújtott tisztelet!

Beszélgetünk, falatozunk, nem kell előadást végig ülnöd. Bármikor felállhatsz, és elmehetsz, tehát nem kell 18.-ig kihúznod… Ez egy kötetlen program.

Ne másokhoz viszonyítsd magad, és ételeidet! Az úgy jó, ahogy Te vagy, és amit Te készítesz! Ha kérdésed lenne, akkor pedig írj nekem.

És honnan szerezd be a zöldségeket, alapanyagokat? Piacról, bioboltból. Válassz olyan ételt, amit Te magad is könnyen meg tudsz szedni, pl: medvehagyma, vagy hozzátudsz jutni!

Azért egy vicces kisfilmet közre adok (újra). „Hogyan jussunk zöldségekhez?” Itt megnézheted.

Várlak szeretettel az áprilisi potluckra!

A program zártkörű, tehát csak azok vehetnek részt, akik április 1.-ig jelentkeztek, befizetéssel együtt!!!! Már csak 5 nap van hátra!

Részletekért katt ide!

Döntsd el még ma!

Tehát Potluck Veszprémben Április 17. vasárnap. 14.-18.

2011. március 27., vasárnap

Te tudod mit eszel? Videó. Élő kontra halott táplálék.






Te tudod mit eszel? Élő kontra halott táplálék.

Miért együnk élő, enzimben gazdag ételeket?

Hogyan tudom lépésről - lépésre elsajátítani a vegán életmódot?

Következő kisfilmünk forgatásához szereplőket keresünk! Kortól, nemtől függetlenül. Gyermekek és idősek jelentkezését is várjuk. A forgatás helyszíne Veszprém. Jelentkezni fényképpel együtt lehet ITT.

Jelentkezési határidő április 10! (Sok jelentkező esetén válogatunk, és csak azokat értesítjük, akik szerepelhetnek benne.)



Programokról élménybeszámoló






Zöld turmix kóstoltatással vártunk mindenkit március 17.- én a Natur Porta Bioboltban! Sokan érdeklődtek, és hörpintettek egy kis energiaadó zöld levet.


Március 20.-án az Életmag Fesztivál programján vehettünk részt, külön köszönet Selmeczi József Csongornak érte! Megtiszteltetés volt, hogy én is a háziasszonyok között kiállhattam, és képviselhettem a nyers vegán étkezést. (Őszintén szólva megilletődtem, hogy beszélnem kellett a megnyitónál, még a Fűszerkonyhámat is elfejeltettem megemlíteni, de a lényeg, hogy a nyers lúgosító ételek fontossága, az benne volt!) Rengetegen özönlöttek az előadások között, kérdeztek, tanácsokat kértek, regenerációs elemzésre iratkoztak fel. Gitta könyve és a gyümölcsmosó nagy érdeklődésre tett szert, hamar elfogyott, így már aki később jött, sajnos nem kapott. (Már újra van nálam Gitta könyve, így akinek kell, tudok adni) jó páran már ismerősként köszöntek rám, a blogról ismernek, ezért mindig vicces számomra, hogy engem ismernek, de én személyesen csak így tudom megismerni az olvasóimat, aminek mindig nagyon örülök! Remélem a legközelebbi Életmag Fesztiválon Veled is Kedves Olvasó találkozhatok!



Március 26.-án Nyers, vegán potluck volt Gitta és Ákos szervezésében. Én kaptam azt a megtisztelő feladatot, hogy írjak pár sort a potluckról, (bár amúgy is akartam volna, és szerintem írni fog más is, így több szempontból is olvashattok róla) illetve nálam fognak összegyűlni a receptek, így ezeket folyamatosan közzéteszem. Érdemes lesz őket kipróbálni, mert ínycsiklandozóak, és a legtöbb étel hamar elkészül.

Ákosnál találkoztunk, ő volt a házigazda, mi kicsit előbb felértünk, így bepillantást nyerhettünk Ákos ételkészítési titkaiba! ………Részletekről honlap olvashattok…..

2011. március 26., szombat

Receptverseny


Fitt Nők Reformnasi receptpályázat – egy igazi kihívás

Fődíj: a legjobb receptet beküldőnek egy egészséges termékekből álló ajándékcsomag!

Különdíj: A pályázaton résztvevő többi beküldő között pedig kisorsolásra kerül két receptes könyv.

Részletek az alábbi linken:

http://www.fittnok.hu/recept-verseny

2011. március 25., péntek

Dr. Edward Howell: Enzim táplálkozás


Mi a csudák azok az enzimek? És hogyan hatnak ránk?

Az élő nyers ételekben az enzimek megtalálhatók, míg a főtt, feldolgozott, gyári ételekben nem. Az enzimek felelősek az életünk energia ellátásáért. Ahogy idősödünk, egyre jobban fogynak enzimjeink, sőt pazarló életmódot folytatunk. Kevesebbet sétálunk, kevesebbet vagyunk a napfényen, kevesebbet mozgunk, és ami nagyon lényeges, esszük a kényelmes, főtt ételeket, melyeket lehet nem is mi készítettünk, hanem lerendeltük az egyik ételkihordó cégtől. És legyen az oly csábítóan, jól hangzó, egészséges feliratú, bizony az már hő kezelt, feldolgozott.

A főtt ételek enzimet vonnak el a szervektől, ezért a szervezet számára nem marad, vagy csak kevés energia, a valóban fontos feladatokra. Ha úgy tetszik túlóráztatjuk, túlhajtjuk a szervezetünket. És csak gyűlik a zsír, a szénhidrát, mert többletet viszünk be, mint amennyit elfogunk használni, és a szervezetnek időre és energiára van szüksége ahhoz, hogy a jó, nehéz reggeliket, ebédet, és vacsorát, nem beszélve a nassolásokról, megeméssze, feldolgozza. A szervezetnek több erőre van szüksége, honnan veszi el? Azoktól a szervektől, amelyek létfontosságúak az életünk működéséhez. Szív, tüdő, máj, hasnyálmirigy, vese. Kevesebb energia marad a szervezet regenerálódására, elhasználódunk idő előtt, megöregszünk, megőszülünk, hamarabb, mint kellene, bőrünk kevésbé lesz rugalmas, ráncosodni kezd, zsírdepókban lerakódnak a feleslegek, és elhízunk, különböző betegségek ütik fel fejüket, eltömítődnek az erek, növelve ezzel a szívinfarktus kockázatát, fogaink romlanak.

Ha Téged beállítanának dolgozni a nap 24 órájában, de legalábbis kétszer 8 órában, mindennap, és ez történne két-három-öt évig, mi történne a testeddel? A lelkeddel? Elfáradnál. Kimerülnél. Egy ideig bírnád, de a túl sok túlóra, a túl sok munka, kevés pihenés, pár év alatt legalább tíz évet öregítene rajtad. Épp ugyanígy elfáradnak az enzimjeink is. Illetve a szervezet, mert már nincs annyi enzimje, mint amikor fiatalabb voltál, vagy jobban oda figyeltél magadra.

Az élő, nyers ételek gazdagok enzimekben. Edward Howell ír a táplálék enzimekről is, melyeknek az a feladatuk, hogy már a táplálékban elkezdjék az emésztést, így a szervezet számára időt, energiát = enzimeket takarítunk meg. Ez a növényi táplálékban található meg.

A könyv kutatásokra, bizonyítékokra támaszkodik, melyet az olvasó is könnyen megérthet a táblázatokból. Az adatok valósak. És megdöbbentőek! Állatkísérletekről is beszámol, hogy milyen hatással vannak a növények az életfenntartásukhoz, a szaporodásukhoz, fejlődésükhöz. A kutatásokat több orvos is végezte, tényszerűen dokumentálva. Az 1930-as évektől napjainkig. Ez megdöbbentő! Mert mégsem szerepelnek ilyen mértékben a mai napig a tankönyvekben, azok az adatok, amit már akkor tudtak! Ez is elgondolkoztató, hogy kinek volt érdeke, ezeket az adatokat eltusolni? Miért nem tudjuk a 30-40-es évektől a tankönyvekből megtanulni, és magától értetődően venni, hogy a nyers, feldolgozatlan ételek tartalmazzák a szervezet számára szükséges enzimeket? Ehelyett tanítanak bennünket a helytelen, még is helyesnek ítélt táplálkozási piramisról.

Edward kitér a nyers mézre, a tejre, vajra. Az utóbbi kettő azt gondolom már elavult, egyrészt mert ma már nincs igazi nyers tej, vagy vaj, olyan minőségben, ahogy ő erről ír, másrészt pedig nem vette figyelembe azt a tényt, hogy a szervezetben nincs meg a szükséges enzim ezek lebontásához, így idegen, nyálkásító anyagként érzékeli azt.

Ettől eltekintve, izgalmas, lebilincselő olvasmány!

Részletek a könyvből:

„ Enzimjeinkkel bűnösen nem törődünk, pedig ezek a legértékesebb javaink, s örülnünk kellene a külső enzimek segítségének. Ha csak az örökölt enzimjeinkre támaszkodunk, elfogynak, mint az örökölt pénz, ha nem keresünk hozzá magunk is. ”

„ Ha a gyomor valódi szerepét játszaná, és nem főzött ételeket ennénk, a bevitt táplálék nagy része már azelőtt részlegesen megemésztődne, mielőtt találkozna a gyomor erősebb emésztőnedveivel. Sőt, ha nyers ételt eszünk, kevesebb saját emésztő enzimre lesz szükségünk az emésztéshez. ”

„ Tanúsítom, hogy a konyhai tűzhely és nagytestvérei az élelmiszeripari hőkezelési eljárások, úgy ahogy vannak, tönkreteszik az élelmiszerek egyik alkotórészét, nevezetesen a hőérzékeny exogén táplálékenzimeket. ”

„ Az érett banánban első osztályú nyers kalóriák vannak, ami más, mint a rosszhírű főzött kalóriák. Az érett banán nem hizlal. Egy kövér ember, ha mást nem eszik, banánból annyit ehet, amennyi csak belefér. Ha a banán enzimjei elvégezték a munkájukat, a saját enzimjeinknek annyival kevesebb dolga marad. Ezt nevezzük elő-emésztésnek. Ha több kalóriát vennék magunkhoz a nyers ételekből és kevesebbet a főttekből, az étel elő-emésztésével mi nyernénk. ”

„ Az enzimhiányos táplálkozás káros mellékhatásait akkor látjuk igazán, ha egy kicsit megkapargatjuk a felszínt. Kívülről nem látszik a rombolás, bent kell keresni. Gondoljunk a megnagyobbodott hasnyálmirigyre. A rendellenesen nagy pajzsmirigy, a golyva nem csak csúnya, hanem baj is. A megnagyobbodott vese, máj, vagy lép szintén bajt jelent. S mi a helyzet a megnagyobbodott szívvel? Halálos is lehet. A megnőtt hasnyálmirigy sem éppen jó hír, hiszen pazarolja a drága enzimeket. Következésképpen az enzim nélküli étrenden tartott patkányoknak okozott kár nem csupán annyi, hogy meghíznak és kisebb lesz az agyuk. ”

„ A kicsírázott fán termő diófélékben és a gabona magvakban megtalálható minden olyan fehérje, szénhidrát, zsír, és kalória, amire szükségünk van. ”

„ További bizonyítékok is vannak, amelyek arra utalnak, hogy az anyagcsere enzimek szorosan összefüggnek az életnek nevezett jelenséggel. Tulajdonképpen rá kell döbbenünk, hogy az enzimtevékenység, és a mindennapos tevékenységeinket beindító szikra egy és ugyanaz. ”

2011. március 24., csütörtök

Spenka saláta


A név a spenót és a sóska keverékéből adódik össze. Spenótot, sóskát, újhagymát felaprítjuk és összekeverjük. Kevés olívaolajat rácsorgathatunk. Leöntjük szezámmagos szósszal.

A spenót, sóska és a szezámmagos öntet kicsit olyan, mint a jércesaláta összekeveredett íze. Az öntet a tojás ízére emlékeztet.

Tipp:

Ligetszépe olaj is remekül illik hozzá.

Elkészíthetjük spenót és saláta keverékével is.

Egészségre gyakorolt hatása:

A spenótnak magas a K-vitamin tartalma, gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, klorofillban, folsavban, oxálsavban. Az oxálsav meggátolja a húgyutakban, és a vesében a kőképződést. Segíti a gyomor működést, emésztést serkentő, vastagbél tisztító, kiváló antioxidáns, immunerősítő.

A sóska sok ásványi sót, meszet, oxálsavat, foszfort és vasat tartalmaz. Jelentős a C-vitamin tartalma. magas gyümölcssav tartalmának köszönhetően frissítő, élénkítő hatása van. Étvágygerjesztő, vizelethajtó, nyálkaoldó, vértisztító, immunerősítő.

Az újhagyma nagyon jó étvágygerjesztő, és gyomorerősítő.

Szezámmag (beáztatva): Rengeteg ásványi anyagot, fehérjét, rostot és vitamint tartalmaz ráadásul a kalciumtartalma is nagyon magas. Megtalálható benne a magnézium, foszfor, réz, vas, B1 és E vitamin. Jó magas vérnyomásra és segít a májnak a méreganyagok feldolgozásában.

2011. március 23., szerda

Babgulyás


Ez nagyon egyszerű recept, 5 – 10 perc alatt elkészíthető! Élő, nyers változat, gyors, ízletes, és enzimekben, vitaminokban gazdag.

Hozzávalók:

paradicsom
paprika
vöröshagyma
olívaolaj
fűszerpaprika
Himalája só
kevés chili vagy csípős paprika
adzuki bab csíra

Készítsünk egy lecsó alapot és hozzáadunk adzuki bab csírát és kevés chilit vagy csípős paprikát. (Ez utóbbi elhagyható, ha érzékeny a gyomrod.)

Egészségre gyakorolt hatása:

A paradicsom magas C vitamin tartalmú. Káliumot, magnéziumot, kálciumot, nátriumot, és E vitamint tartalmaz. Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne. Antioxidáns (likopén miatt), és mikrobaölő (tomatin vegyület miatt). Erősíti az immunrendszert, és segít az emésztésben. Vér és vesetisztító.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A vöröshagyma megfázásra, fülfájásra, és gégegyulladásra, és rovar csípésre is használatos. Magyaros ételeink alap ízesítője. Illóolajat, B, C-vitamint, tartalmaz. Csípős ízét az allilszulfid vegyület adja, melynek baktérium ölő hatása van. Bélféregűzésre, vizelethajtásra, vércukorszint csökkentésére is jól bevált „gyógyszer”.

Az olívaolaj antioxidánsokban gazdag. E-vitaminja szinte megfelel a bőr alatt található zsír szövetének. Belsőleg csökkenti az LDL koleszterin szintet, szív, és érrendszer védő, antioxidánsokban gazdag, jót tesz a májnak, a bélrendszernek, és izmoknak.

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

Adzuki bab: Jó minőségű fehérje, kiváló vas és C-vitamin forrás.

2011. március 22., kedd

Zöldség gombóc

Hozzávalók:

Sárgarépa, fehérrépa, vagy petrezselyem gyökér és zöldje, zeller, és zöldje, lilahagyma. Lenmag, fűszerpaprika, Himalája só, vega-mix

Aprítógépben a zöldségeket ledaráljuk, és darált lenmaggal, és a fűszerekkel összekeverjük. Gombócokat formázunk belőle, és tálalhatjuk salátával, zöldségkörettel, lecsóval, tejföllel, vagy amivel éppen szeretnénk.

Tipp:

Barna, és arany lenmagot keverve is használhatjuk, az arany lenmag kevésbé kesernyés ízű, mint a barna.

Ha kicsit édesebbre szeretnéd, tegyél bele virágport, jó étvágyfokozó, gazdag B-vitaminban.

Ha nehezebben állna össze, akkor kevés dió olajat, vagy olívaolajat csepegtethetünk bele.

Egészségre gyakorolt hatása:

A sárgarépa jelentős béta-karotint tartalmaz, melyet a szervezet A - vitaminná alakít, mely erősíti a szemet, immunrendszert, nyálkahártyát. antioxidáns, részt vesz a szabadgyökök károsító hatásának megakadályozásában. Megakadályozza a puffadást, és székrekedést.

Petrezselyem vizelethajtó, és étvágyjavító, vesekő, és vesehomok megelőzésére ajánlják. C vitamint is tartalmaz, és fokozhatja a nemi vágyat!

A zellerben C-vitamin, nátrium, kálcium, foszfor, vas, magnézium, és kálium található benne. Erős vízhajtó hatású, serkenti a vesét, vértisztító, és serkenti a nemi vágyat.

Fehérrépa: C és E vitamint karotint és ásványi sókat tartalmaz. Vesetisztító, étvágygerjesztő hatású és gyomorerősítő.

A paprikában megtalálható: A-provitamin (karotin), B1-, B2-, C- és B6, P -vitamin, valamint folsav. A C-vitamintartalma jelentős. Étvágygerjesztő, izzasztó, és vizelethajtó. A hegyes, zöldpaprikák gazdagabbak C-vitaminban. Gazdag káliumban. A kapszaicin nevű alkaloida adja a csípős ízét. Gyulladás csökkentő, antioxidáns. Fokozza a nyálképződést, és elősegítheti a nyugtató neuropeptidek (enkefalinok, endorfinok) kibocsátását az agyban. Étvágyjavító, emésztést elősegítő. Csökkenti a vérnyomást.

A lilahagyma C-vitamin bomba, és jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz. Immunerősítő, csökkenti a vércukorszintet, remek vízhajtó, jótékony hatással van a vesénkre. És mint minden hagyma féle, fertőtlenítő hatású!

A Himalája só 250 millió éves, őstengeri só, mely 84 féle ásványi anyagot tartalmaz. Kitermelése kézzel történik. A világ legegészségesebb sója.

Lenmagról már írtam ITT.

A virágpor kiváló vitaminforrás – B1, B2, B6, C, E –vitamin, közel százféle enzimet és sok nélkülözhetetlen ásványi anyagot tartalmaz – vas, réz, kén, nátrium, kálium, kálcium, magnézium, mangán, cink, króm, nikkel, szelén, kobalt, lítium. Étvágyfokozó, szellemileg, fizikailag erősít, élénkítő hatása van, ellát energiával, csökkenti a koleszterin szintet, és tartalmazza a szervezet számára szükséges fehérjét.

2011. március 21., hétfő

GYIK - Gyakran ismételt kérdések




Többször kapom meg ugyanazokat a kérdéseket, így a legfontosabbakat összeválogattam, melyek könnyítik a blogon való eligazodásodat, és választ kapsz olyan kérdésre, ami már lehet nálad is felmerült, de eddig még nem kérdezted meg.

Mikor vagy követő?

Követőnek az számít, akinek vagy a Blogon a követők között, vagy a Facebookon, www.facebook.com/szaffinafuszerkonyhajacom látjuk a nevét. (Ha valaki rendszeres olvas minket, attól még nem válik követővé.)

Hogy követhetsz?

Kattints a blogon a követés gombra és Google, Twitter vagy Yahoo fiókkal is követhetsz bennünket vagy regisztrálj a Facebook-ra és a www.facebook.com/szaffinafuszerkonyhajacom oldalon a Tetszik gomba kattintva már követsz is engem!

Minden követő automatikusan megkapja a varázstea receptet?

Nem. Ezt külön kell kérni. Nem szeretnénk senkire sem nem kért ajándékot rázúdítani. Varázstea jeligével, a szaffina@citromail.hu e-mail címre írjatok!

Hol találok receptet?

Jobb oldalt, a blogarchívumban, év, hónap, nap szerint rendezve vannak a már feltett receptek. Illetve a keresőben, (szintén jobb oldalt, a követők alatt, és a videóink fölött találod) írd be a keresett receptet, vagy cikket, illetve ami érdekel, és a rendszer megtalálja számodra.

Minden recept nyersen készül?

Igen, teljes mértékben.

Hírlevél feliratkozók számára azonnal él a VIP kártya tagság is?

Nem. A VIP kártyát valóban csak hírlevél feliratkozók kaphatják meg, ám csak azok, akik külön igénylik, ettől lesz különb.

Miért jó, ha feliratkozok?

Mert azonnal értesülsz a fontos hírekről, kedvezményekről, lehetőségekről, rendezvényekről. Mert ajándékba adunk egy e-bookot, C-vitamin címmel. Továbbá lehetőséged van VIP taggá válni!

Regenerációs elemzésnél a teljes születési dátumot kell megadni?

Igen. Így tudunk csak pontos adatokat szolgálni.

A regenerációs elemzés pénzbe kerül?

Nem. Díjtalan. (Egy ilyen regenerációs elemzés 10.000 Ft körül mozog. Ez nálunk ingyenes.)

Hol tudom beszerezni a gépeket, a magokat?

Biorganik webáruház, lásd a blogon jobb oldalt.

Mi az a potluck?

Vegán batyus találkozó, ahol összejövünk, eszünk, mindenki hoz valamilyen nyers finomságot, és megismerjük egymást.

A jövőben ezt az információt a GYIK főmenü alatt találod meg.

2011. március 16., szerda

Életmag Fesztivál Veszprémben március 20.

Új utakon az egészségmegőrzés, a gyógyulás terén.

2011. március. 20. (10.00 – 18.00)

Veszprém Laczkó Dezső múzeum (Erzsébet sétány 1.)

Részletes programismertető itt:


Zöld turmix kóstoltatás a Natur Porta Bioboltban

2011. március 17. csütörtök



12 - órától – 17- óráig tart a program, lehet velem személyesen találkozni, felhörpinteni egy kis energiaadó zöld levet, és körülnézni a Biobolt portékái között. Lehetőség van személyesen is kérni a regenerációs elemzést, VIP tagsági kártyát. Gyümölcsmosókat is tudok adni, ez utóbbit beszerzési áron!

Ha szeretnél gyümölcsmosót érdemes előre jelezned, mert akkor Neked félre rakom!

Várlak szeretettel március 17.- én a Natur Porta Bioboltban! (Veszprém, SZMT Székház, Budapest u. 8.)

2011. március 14., hétfő

Miért isszuk a zöld leveket?



Ahhoz, hogy elegendő fehérjéhez jussunk és úgy, hogy élő enzimekhez is egyben, amely táplálja szervezetünket, sok zöld, ehető növényi levelet kellene elrágcsálnunk, minél zöldebb, annál gazdagabb klorofillban, így közvetlenül vehetjük fel a nap energiáját a leveleken keresztül és hozzájuthatunk még sok értékes tápanyaghoz, vitaminhoz. A klorofillban, tápanyagban és élő enzimekben gazdag növények feltöltenek bennünket egész napra életenergiával. Lehetnek ezek zöld levélhajtások, zöldségek levelei és szárai, bizonyos virágok levelei, salátalevelek, gyomnövények, csírák. Folyamatosan közzéteszek zöld ivóleveleket, amelyekkel feltölthetjük magunkat egész napra! Olcsó, könnyen elkészíthető, telíti a gyomrot, így jóval kevesebbet kell enni (ez fogyókúrázóknak vagy éppen költségvetést megszorítóknak ideális) és mégis jó lesz a közérzetünk, nincs puffadás, csak energiabomba!

Miért isszuk?

Mert bár a legtöbb zöld növény önmagában elrágcsálva is nagyon finom, lehetetlen egy nap megfelelő mennyiséget megenni!

Mi is a megfelelő? Mennyi?

Itt eltérőek egy kicsit az általános és ismert válaszok. Van, aki 1 kg-nyi van, aki 0,5 kg-nyi zöldet ír egy főnek. (Véleményem szerint figyelembe kell venni az illető testsúlyát és méreteit.) Mi 1 liter zöldet iszunk / fő naponta. Ez mellett szinte kizárólag csak zöldségeket, gyümölcsöket, salátákat eszünk. Ha most kezded inni a zöld leveket, kezd 1-2 dl-el reggelente! Délelőttönként éhgyomorra kortyolgatjuk el mi is, mivel így a leghatékonyabb. Ezzel előkészítjük a gyomrunkat a reggeli / tízórai gyümölcsevésre. Ivás után minimum fél órát várj az étkezéssel, hogy legyen ideje a gyomornak megemésztenie és feldolgoznia az ivólevet, ez könnyen fog menni, hiszen már feldolgozott állapotban kapja ezt a rost dús energiabombát!

A táplálékenzimek, amelyek magában a táplálékban – gyümölcsök, zöld levelek – vannak, elkezdik emészteni saját magukat. Gondolj csak a banán elbarnulására. A zöld növények elegendő rostot tartalmaznak ahhoz, hogy megfelelően átmozgassák a beleket. Segítenek a rugalmasság megtartásában, a perisztaltikus mozgásban, szivacsként áttörlik a bél falát, és a lerakódott bélsarakat un. „blokkokat” kimossák a bélből. Beállítja a rendszeres székelésünket és nem lesz gond az anyagcserénkkel. Gazdagok vitaminban és ásványi anyagban, így nem kell mindenféle drága kapszulázott termékeket megvásárolni. (Régen mi is ezt tettük és nem állítom, hogy soha nem veszek jó minőségű készítményt, hiszen ne feledjük, még ha egész nap zöldségeken, gyümölcsökön élünk is, megváltozott a Föld ásványi anyag összetétele, a levegő szennyezettebbé vált és ezáltal a vizeink is tartalmaznak számos kórokozókat. Ám még sem mindegy, hogy csupán egy plusz vitaminkészítményt kell vennünk, vagy felvásároljuk a fél patikát és különböző drogériákat gyógyszerekből és táplálék-kiegészítőkből.)Élő, energiát adó enzimeket kapunk általa, közvetlenül a természettől. Az öregedés, a betegségek, a gyengeség, idegi kimerültség, fáradékonyság, a szellemi képességeink, sőt még a gondolkodásmódunk is mind az enzimektől (mennyiségétől) függ. Hogyan is lehetne vidám, élettel teli, sugárzó, felszabadult, világmegváltó az, az ember, aki halott ételekkel próbálja feltankolni szervezetét? Bár hiszek a halottak feltámadásában, a lélek szintjén, azért azt mégsem hiszem, hogy a hő kezelt, halott ételek a „másvilágon” a gyomrunkban hirtelen feltámadnának ; ) Az energiát csak is enzimekben gazdag, élő növényekből nyerhetjük táplálkozás esetén, de van más energiaforrásunk is, ami még ennél is fontosabb. Megszületésünkkor mindannyiunk teste kap bőségesen elegendő enzimet. Aztán a főtt ételek és más külső hatások által ezeket az enzimjeinket lassan, de biztosan elhasználjuk, föléljük. Van, aki 30 évesen 40 évesnek néz ki, egyre gyakrabban és egyre fiatalabb korban ütik fel a fejüket a különböző betegségek. Megszokottá válik a 40 év feletti „korbetegségek”, magas vérnyomás, kopaszodás, klimax, elhízás, gyengén látás, stb. Nem kell, hogy így legyen! Lehet, most túl optimistának tűnök, és valóban hiszek abban, hogy mi tehetünk az egészségünkért! Mi és nem más! Használjuk a természet adta bőséges energiákat, enzimeket! A zöld növényeket összekeverhetjük különböző fűszerekkel, más zöld növényekkel, csírákkal és gyümölcsökkel. A zöld növény és a zöldség nem mindig ugyanaz! Ezt azért hangsúlyozom ki, mert a zöldségek nem keverhetőek a gyümölcsökkel emészthetőségük szempontjából, a zöldségeknek 2 órára, a gyümölcsöknek 15 perctől – 4 órára van szükség a megemésztésükhöz! A gyümölcsök emésztési idejéről már írtam ITT. Csak a zöld leveleket keverjük össze gyümölcsökkel. Egy italhoz csak egyféle gyümölcsöt keverjünk! Bátran kísérletezünk különböző zöld növényekkel, fűszerekkel! Elkészítésekor mihamarabb igyuk meg, hiszen oxidálódik és veszít enzimtartalmából. Készíthetjük turmixgéppel és gyümölcspréssel is. Gyümölcsprés esetében külön kapjuk meg a rostot és a levet, turmixolásnál egy rostos üdítőitalt kapunk. Turmixolásnál célszerű tisztított vízzel készíteni az ivólét. 2/3 zöld és 1/3-ad gyümölcs. Ha kevés vízzel készítjük, vagy elkészítés után poharunkba töltve kicsit megváratjuk, besűrűsödhet, ilyenkor egy zöld joghurtot kapunk. (Én csak így hívom és főleg gyerekek esetében ez nagyon ötletes lehet, így átszoktatni őket az édes, agyoncukrozott dolgokról.

Tippek:

Saját tapasztalataim szerint érdemes olyan gyümölcsöket, amelyek úgymond „semlegesítő” ízt adnak pl: banán - saját íz érzésem szerint - olyan ízzel keverni, ami erőteljesebb ízű pl: sóska.
Ugyanez igaz a zöld levelekre is pl: a spenót (semleges íz) érdemes savanykás almával (erőteljesebb íz) keverni.

Káposzta esetében, ami elég erőteljes ízű, adhatunk hozzá saláta levelet, ami semlegesíthet.

Ha zöld ivólevünket felszeretnénk, pezsdíteni petrezselyem, zeller, fokhagyma és újhagyma fűszerekkel tehetjük meg.

A hét kérdése: Te is iszod a zöld leveket?




2011. március 13., vasárnap

Ismert vegán és vegetáriánus nők


Ann Wigmore
- A búzafű és a nyers ételek nagy úttörője



Victoria Boutenko
: A nyers étel csodája c. könyvek szerzője.

Könyvajánló - 1. rész és 2. rész



Lénárt Gitta: Élő ételek lúgosítás természetesen c. könyv szerzője



Alicia Silverstone, színésznő



Brigitte Bardot, színésznő



Darryl Hannah, színésznő



Gwyneth Paltrow, színésznő



Kim Basinger, színésznő



Eszményi Viktória – énekesnő



Katona Klári – énekesnő, jógázó



Pitti Katalin – operaénekesnő



Kőbán Rita – olimpiai és világbajnok kajakozónő, állatvédő



Illényi Katica – zeneművész



Louisa May Alcott (1832-88) – írónő: Little Women, a női egyenjogúság híve
"Minden igazság három stádiumon megy keresztül: Először kinevetik,
Majd erőteljesen ellenzik,
Végül pedig mint maguktól értetődő dolgokat fogadják el őket. "


A. Schopenhauer


Nézd meg a Bemutatkozó videómat és az Ajándékaidat!

Hírlevél feliratkozás és Webáruház regisztráció előtt kérlek, kattints IDE!